Les ailes de poulet sont une option pratique et économique à la fois pour un repas de fête et un pique-nique rapide. Ils peuvent être cuits au four et à la poêle, cuits dans du miel, de la bière, de l'orange, des sauces soja, mijotés dans du Coca-Cola et enveloppés dans du bacon. Une marinade bien choisie vous permettra de préparer des ailes parfumées, juteuses et croquantes.
Ailes de poulet grillées marinées à la mayonnaise et au curry
Tu auras besoin de:
- 20 ailes de poulet;
- 6 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 1 cuillère à café mélanges de curry;
- 1 cuillère à soupe. l. paprika doux;
- 1 cuillère à café herbes provençales;
- 2 gousses d'ail;
- sel, piment moulu - au goût.
Préparez les ailes de poulet - rincez et séchez avec du papier absorbant. Utilisez un couteau pour couper la peau au centre de l'aile pour la redresser. Retirez la petite phalange la plus extrême, il y a peu de viande et elle commence rapidement à brûler. Pour raccourcir le temps de cuisson, coupez légèrement la peau des ailes.
Saler les ailes, ajouter la mayonnaise et le reste des épices, presser une gousse d'ail si désiré. Laissez les ailes dans cette marinade pendant au moins 2-3 heures, voire mieux toute la nuit. Chauffez bien la grille du barbecue et vous n'aurez pas à l'huiler en plus.
Placer le poulet mariné sur une grille et cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes, en prenant soin de ne pas dessécher le plat. Servir le plat fini avec des légumes frais hachés grossièrement, diverses sauces, des pommes de terre bouillies.
Ailes de poulet au four dans une sauce à la crème sure: une recette étape par étape
Tu auras besoin de:
- 1 kg d'ailes de poulet;
- 100-125 g de crème sure;
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
- 4-5 gousses d'ail;
- gros sel et poivre noir au goût.
Utilisez un grand plat à marinade pratique. Rincez et séchez les ailes, pliez-les en triangle, en enroulant une phalange d'aile sous l'autre. Mélanger la moutarde avec la crème sure, le sel et ajouter le poivre noir moulu. Presser les gousses d'ail dans une presse et bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Placer le bol avec les ailes à mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Passé ce temps, placez les ailes dans un plat allant au four et placez-les dans un four préchauffé à 180°C.
Au bout de 15 minutes, baisser la température à 160°C et cuire les ailes encore 40 minutes. A partir du jus libéré au fond du moule, vous pouvez réaliser une sauce piquante. Servir les ailes cuites avec une salade de légumes légère.
Ailes épicées à la sauce tomate: une recette simple
Tu auras besoin de:
- 1 kg d'ailes de poulet;
- 1, 5-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1/2 cuillère à café piment moulu;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 pincées de coriandre moulue;
- ketchup épicé;
- poivre noir et sel.
Rincez et séchez les ailes de poulet, coupez-les en 2-3 morceaux, transférez-les dans une grande tasse. Saler et poivrer, ajouter l'assaisonnement et l'ail pressé. Bien mélanger le tout pour que les épices soient réparties uniformément dans toute la viande.
Mettre le concentré de tomate dans les ailes, remuer et laisser mariner une demi-heure ou une heure à température ambiante. Après cela, placez les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 220°C pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps, sortez le moule, graissez les ailes avec du ketchup chaud et remettez la plaque au four pendant encore 15 minutes en augmentant légèrement sa température. Servir les ailes cuites chaudes avec diverses sauces et légumes frais (salade verte et bâtonnets de carottes) et frites.
Ailes de poulet sauce barbecue au miel: version classique
Tu auras besoin de:
- 850 g d'ailes de poulet;
- 100 g de miel liquide;
- 180 ml de sauce barbecue;
- 1/2 tasse de farine
- 1 cuillère à café ail sec moulu;
- 1 cuillère à soupe. l. paprika doux;
- 80 ml d'huile végétale;
- 1/2 cuillère à café piment fort moulu;
- sel et poivre noir.
Rincez les ailes et séchez-les avec du papier absorbant. Couper la partie la plus fine de l'aile et réserver pour le bouillon. Coupez l'aile restante en 2 parties, en la divisant le long du joint.
Mélanger toutes les épices sèches dans un bol, ajouter la farine et l'ail haché. Déposer les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. Au milieu de la cuisson, retournez les ailes de l'autre côté pour que tout soit bien doré.
Au bout d'une demi-heure, mélanger la sauce barbecue avec le miel et enrober les ailes de poulet de la masse obtenue, remettre le tout avec la marinade sur la plaque à pâtisserie. Cuire encore 10 minutes à 250°C.
Vous pouvez le servir avec n'importe quel accompagnement, comme des pommes de terre ou du riz, une salade de légumes ou des préparations maison. Ces délicieuses ailes de poulet BBQ constituent la collation parfaite pour les boissons houblonnées.
Ailes à l'ail, sauce soja et miel
Tu auras besoin de:
- 650 g d'ailes de poulet;
- 2 gousses d'ail;
- 4-5 st. l. sauce soja;
- 1, 5 Art. l. miel épais;
- 1/2 cuillère à café moutarde;
- 60 ml d'huile végétale;
- graines de sésame pour saupoudrer;
- sel et poivre au goût.
Préparez la marinade d'ailes de poulet. Mélanger le miel, la moutarde, l'huile végétale et la sauce soja dans une tasse. Assaisonnez le poulet préparé avec du sel et du poivre, remplissez de marinade en prenant environ 2/3 de son volume, mélangez et laissez mariner pendant 3-4 heures.
Mettez les ailes dans un récipient profond et faites-les cuire au four à 200°C pendant environ une demi-heure. Lorsque le plat est presque prêt, sortez le plat du four, badigeonnez les morceaux avec le 1/3 restant de la marinade et saupoudrez de graines de sésame. Remettez les ailes au four pendant 10 minutes pour faire dorer une délicieuse croûte, et servez avec des légumes hachés grossièrement.
Ailes de poulet épicées à la sauce à l'orange
Tu auras besoin de:
- 500 g d'ailes de poulet;
- 100 ml de jus d'orange;
- zeste d'orange ou de citron;
- 100 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. cassonade;
- 2-3 gousses d'ail;
- coriandre pour la décoration;
- 150 g de ketchup aux tomates;
- 1 cuillère à café piment;
- sel et poivre moulu.
Salez et poivrez les ailes lavées et hachées, mélangez bien et ajoutez-y du jus d'orange. Faites mariner le tout dans cette sauce pendant une demi-heure. Mettez ensuite le poulet au four à 250°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y les épices et mettez le zeste et l'ail, ajoutez le concentré de tomate et versez un peu de jus d'orange. Faites évaporer la sauce jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Retirez les ailes de poulet finies du four et recouvrez de sauce piquante, remuez pour que chaque morceau d'aile en soit complètement recouvert. Saupoudrer le plat fini de feuilles de coriandre ou de persil fraîches.
Comment faire cuire des ailes de moutarde au miel
Tu auras besoin de:
- 550 g d'ailes de poulet;
- 1, 5 Art. l. moutarde de table;
- 1, 5 w. l. miel liquide;
- sel et poivre au goût.
Placer les ailes préparées dans un grand bol et mélanger avec tous les ingrédients. Badigeonner soigneusement le mélange sur les ailes et transférer dans un sac allant au four. Laissez-les mariner pendant 45 minutes.
Placez le sachet thermorésistant dans une plaque de cuisson adaptée et enfournez à 200°C pendant 45 minutes. Ouvrez le sac doucement pour éviter les brûlures de la vapeur et faites cuire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant encore 10 minutes. Servir avec une tendre purée de pommes de terre et une salade de légumes.
Ailes de poulet cuites au tkemali, miel et malt
La marinade "orientale" inhabituelle et intéressante de cette recette rendra ces ailes de poulet parfaites et donnera à la viande arôme, jutosité et piquant.
Tu auras besoin de:
- 950 g d'ailes de poulet;
- 2-3 st. l. tkemali rouge;
- 2 cuillères à soupe. l. miel liquide;
- 1 orange (zeste);
- 1 cuillère à soupe. l. moût de kvas;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café paprika fumé;
- une pincée de paprika moulu chaud;
- sel et poivre.
Coupez les ailes lavées et séchées en 2 parties. Peler l'orange et presser l'ail. Mettez ces ingrédients dans la viande avec des épices, ajoutez du miel, du moût de kvas et du tkemali. Bien mélanger le tout pour que les assaisonnements et les épices soient uniformément répartis. Laissez mariner les ailes pendant 30 minutes, placez-les sur une plaque allant au four et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180-200°C.
