La soupe de purée de champignons est considérée comme l'une des plus faciles à préparer, a un goût original et est idéale pour une satiété rapide. Les options de cuisson variées sont basées sur une recette classique qui appartient à la cuisine française traditionnelle.
Il est nécessaire
- - 700 g de champignons (frais ou surgelés);
- - 1 carotte fraîche de taille moyenne;
- - 1 oignon;
- - 2-3 pommes de terre;
- - ail finement haché au goût;
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- - 10 g de beurre de haute qualité;
- - 45 ml de crème épaisse;
- - 1 cuillère à café de basilic séché;
- - 1, 5 cuillère à café sel;
- - une pincée de poivre noir.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole, versez plus de la moitié de l'eau. Mettez le feu. Précoupez les pommes de terre de forme libre et ajoutez-les à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies.
Étape 2
Hachez l'oignon en parallèle, hachez les carottes sur une râpe grossière et hachez les champignons. Versez l'huile végétale dans la poêle, attendez qu'elle chauffe et mettez les légumes avec les champignons. Placez les ingrédients finis dans un bol profond.
Étape 3
Ajouter les carottes frites au bouillon de pommes de terre, suivi des oignons et des champignons. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 à 8 minutes.
Étape 4
Retirez la casserole du feu, broyez la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Si vous voulez que la consistance de la soupe ne soit pas pâteuse, utilisez un mélangeur pendant pas plus de 1,5 minute.
Étape 5
Ensuite, remettez la casserole sur le feu et laissez mijoter pendant environ 7 minutes. En fin de cuisson, verser la crème, poivrer, ajouter le beurre. Verser dans des bols et servir avec du basilic séché. De plus, vous pouvez décorer la soupe en purée avec plusieurs croûtons.
