Une délicieuse soupe aux champignons aromatiques est un excellent premier plat. Il est particulièrement bon en hiver: il vous réchauffera et vous rappellera l'été. La soupe peut être préparée à partir de champignons frais et séchés. Mais quels types de champignons sont les meilleurs à cet effet?
Le champignon blanc est un excellent choix
"Le Roi des Champignons" est un surnom respectueux donné à ce don de la nature. En effet, le cèpe a un goût excellent. De plus, sa pulpe ne noircit pas sur une coupure ou une cassure (d'où son nom). La soupe aux cèpes s'avère très savoureuse, riche et aromatique. Surtout si vous faites un bouillon à partir de chapeaux de champignons, puis ajoutez-y un mélange de cuisses de champignons, d'oignons et de carottes, frits dans l'huile.
Pour une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou du riz finement hachés. Des vermicelles fins feront également l'affaire.
Il est recommandé d'ajouter très peu ou pas d'épices à la soupe aux champignons, afin de ne pas interrompre l'arôme agréable caractéristique inhérent aux champignons.
Une très bonne soupe est également obtenue à partir de cèpes séchés. Avant de préparer un plat, vous devez maintenir les champignons dans un récipient avec de l'eau pour qu'ils gonflent et deviennent mous.
Du bonnet de lait au safran à l'imperméable épineux
La caméline a un bon goût, ainsi qu'une odeur forte et agréable. Ces champignons sont le plus souvent utilisés pour le marinage, mais ils font une excellente soupe.
Le champignon polonais (ou châtaigne, comme on l'appelle aussi) est à juste titre apprécié des amateurs de chasse tranquille. Son arôme est beaucoup plus faible que celui de la caméline, mais aussi assez agréable. Le champignon polonais est particulièrement bon sous forme frite ou en ragoût, mais les soupes qui en sont issues sont également très savoureuses.
Bien sûr, il ne faut pas oublier les trembles, les cèpes, les cèpes de chêne (cèpes). Ils font aussi une merveilleuse soupe.
Certes, le bouillon cuit à partir de ces champignons est sombre, mais le goût du plat ne s'aggrave pas.
Les personnes qui n'ont pas la possibilité de cueillir des champignons en forêt peuvent cuisiner une bonne et savoureuse soupe aux champignons, même sèches ou surgelées. C'est un champignon délicieux, aromatique et nutritif. Le champignon est particulièrement précieux car il peut pousser non seulement dans la nature, mais aussi sur un substrat artificiel. Par conséquent, il est cultivé toute l'année.
Enfin, il y a un imperméable hérissé au service de ceux qui aiment la bonne chère. Ce champignon, qui n'appartient qu'à la modeste quatrième catégorie alimentaire, donne un bouillon très savoureux et aromatique lorsqu'il est en bouillon. La puffball piquante pousse en abondance dans les forêts mixtes et de conifères de la fin de l'été à la mi-automne. Il suffit de ne prendre que les champignons dont la pulpe est dense, blanche ou avec une teinte crème jaunâtre à peine discernable. Les imperméables à la chair flasque et noircie ne doivent pas être consommés.
