Les œufs sont l'un des produits alimentaires les plus anciens que les gens ont mangés et utilisés pour préparer d'autres plats depuis plus d'un millénaire. Ils sont également très demandés aujourd'hui car ils contiennent une variété de nutriments. Cependant, les œufs de toutes les espèces d'oiseaux ne sont pas bien absorbés par le corps. De plus, leur utilisation abusive est lourde de maladies dangereuses.
Instructions
Étape 1
Les œufs de caille sont considérés comme les plus utiles. Par rapport à tous les autres, ils contiennent plusieurs fois plus de potassium, de fer, de vitamines B et de vitamine A. De plus, ils sont riches en zinc, sélénium, soufre, calcium, vitamines E et D. Le jaune d'un tel œuf est enrichi en sain gras, donc il est très nutritif. De plus, selon les experts, les œufs de caille peuvent être consommés crus en toute sécurité sans craindre de contracter la salmonellose. Le fait est que la température corporelle des cailles est supérieure de quelques degrés à celle des autres oiseaux, de sorte que les agents responsables de cette maladie dans leurs œufs ne survivent tout simplement pas. C'est pourquoi un tel produit peut être donné cru, même aux enfants.
Étape 2
Les œufs de poule sont considérés comme un peu moins utiles. Ils contiennent moins de nutriments et leurs protéines sont beaucoup plus susceptibles de provoquer des allergies que les protéines des œufs de caille. Malgré cela, les nutritionnistes et les médecins recommandent d'inclure ce produit dans l'alimentation au moins plusieurs fois par semaine. Le jaune d'œuf de poule est riche en acides gras essentiels et la protéine est presque entièrement absorbée par l'organisme. De plus, ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux dont une personne a besoin pour se sentir bien. L'inconvénient d'un tel produit est la présence possible de bactéries salmonelles, il n'est donc pas souhaitable de les manger crues.
Étape 3
Les œufs de canard et d'oie sont consommés beaucoup moins fréquemment, bien qu'ils soient également très nutritifs. Ils sont riches en protéines, vitamines, calcium et magnésium. Cependant, ils sont plus gras que les cailles et le poulet. De plus, ils ont un goût spécifique prononcé. Leur risque de contracter la bactérie Salmonella est très élevé, c'est pourquoi les œufs de canard et d'oie ne doivent être consommés que durs.
Étape 4
Parfois, ils mangent des œufs d'autruche, dont le poids commence à partir de 500 g. Les œufs brouillés d'un de ces testicules peuvent nourrir jusqu'à 10 personnes. Leurs avantages sont également assez élevés - avec une faible teneur en graisses et en cholestérol, ils contiennent de nombreuses vitamines et acides aminés précieux. Cependant, les œufs d'autruche ne se dégustent qu'en été, mais ils ont un goût assez particulier.
Étape 5
Quant à la forme sous laquelle il est préférable de manger des œufs, tout dépend de leur type. Ainsi, les cailles sont beaucoup plus utiles à manger crues - elles sont ainsi mieux absorbées, retiennent toutes les substances utiles et ont un effet bénéfique sur l'estomac. Le jaune d'œuf de poule est mieux absorbé par l'organisme sous sa forme brute, et la protéine bouillie. Cependant, afin de ne pas tomber malade de la salmonellose et en même temps de conserver la plupart des vitamines, il vaut mieux les manger cuites à l'étouffée. Les œufs de canard et d'oie ne doivent être consommés que s'ils sont durs. En règle générale, les autruches ne conviennent que pour la cuisson d'œufs brouillés ou d'omelettes.
