Pour faire une soupe de poulet légère, il vaut mieux prendre du blanc de poulet, c'est dans celui-ci qu'il contient le plus de protéines et autres nutriments. Mais dans la peau du poulet, il y a beaucoup de graisse, il vaut mieux ne pas l'ajouter à la soupe.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 200 g de poulet;
- - 200 g de légumes verts;
- - 120 g de crème sure;
- - 30 ml d'huile végétale;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé;
- - 1 oignon;
- - 1 carotte;
- - épices, sel.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté, laisser dans le bouillon. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'enlever le calcaire pour que le bouillon devienne doré transparent.
Étape 2
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en fines lanières, faites-les revenir dans de l'huile végétale.
Étape 3
Faites frire la farine dans une casserole, ajoutez la crème sure, versez un litre de bouillon de poulet, portez à ébullition.
Étape 4
Ajouter les oignons frits et les carottes au bouillon, cuire 5 minutes, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre. À ce stade, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez à la soupe.
Étape 5
Cuire encore 7 minutes, puis retirer du feu.
Étape 6
Couper le poulet en portions et les placer dans des bols à soupe. Verser la soupe préparée sur la viande, servir immédiatement.
