Le poisson est un produit très sain et un plat délicieux. En particulier, tous les goûts et propriétés nutritionnelles du poisson sont révélés lorsqu'il est cuit dans une pâte à frire. Les recettes sont nombreuses: classiques et avec les ingrédients les plus originaux.
Qu'est-ce que la pâte
La pâte est une pâte semi-liquide spéciale dans laquelle le poisson est plongé avant la cuisson. Grâce à lui, le poisson est recouvert d'une croûte dorée appétissante et à l'intérieur, il reste très juteux et incroyablement tendre.
Un composant obligatoire de la pâte à frire est la farine, le reste peut très bien varier en fonction des préférences gustatives.
Recettes originales de pâte
Les amateurs de classiques devraient essayer la recette de pâte à l'oignon, qui donnera au poisson un arôme et un goût supplémentaires. Tous les produits pour sa préparation sont toujours au réfrigérateur pour chaque femme au foyer.
Pour faire de la pâte, vous aurez besoin de:
- oeuf - 1 pièce;
- un petit oignon;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel et poivre au goût.
Hacher l'oignon sur une râpe ou dans un mixeur, mélanger avec le reste des ingrédients et battre au fouet. Le poisson doit reposer dans une telle pâte pendant 10 minutes, puis il absorbera l'arôme d'oignon.
L'original et bien-aimé par beaucoup est la pâte à bière. Après tout, comme vous le savez, la bière a d'excellentes propriétés adoucissantes et la croûte du poisson s'avère incroyablement croustillante et aérée.
Ensemble de produits requis:
- bière légère - 200-250 ml;
- œuf - 2 pièces;
- farine de blé - 250 g;
- beurre - 60 g;
- sel, curry, muscade au goût.
Avant de commencer la cuisson, les jaunes doivent être séparés des protéines, ces dernières doivent être montées en mousse. La farine doit être mélangée avec des épices et y ajouter des jaunes froids, de la bière et du beurre. Après mélange, la masse doit devenir homogène et des protéines fouettées y sont ajoutées juste avant la cuisson.
Si le poisson est préparé pour les enfants, il est préférable de ne pas ajouter de boissons alcoolisées à la pâte. Faire de la pâte de kéfir sera excellent et très utile. De plus, vous pouvez ajouter des verts à la masse, ce qui aura fière allure.
Pour préparer la pâte au kéfir, vous devez prendre:
- farine - 350 g;
- œuf - 3 pièces;
- un paquet de kéfir - 0,5 l;
- sel, épices et herbes.
Battre le kéfir et les œufs ensemble, puis ajouter la farine tamisée. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse. Les morceaux de poisson peuvent être trempés dans la pâte juste avant d'être frits ou laissés dedans pendant 5 à 10 minutes.
Il existe même une recette de pâte de pommes de terre pour poisson:
- pommes de terre - 3 pièces;
- oeuf - 1 pièce;
- farine - 2 c. cuillères;
- épices et sel.
Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et hachées, mélangées avec des œufs et de la farine. La masse doit être soigneusement mélangée, des épices et des herbes sont ajoutées au goût. Le résultat est un plat très atypique, original et rassasiant que les enfants adorent à la folie.
