Selon les assurances de beaucoup, le kvass a été préparé dans l'Egypte ancienne. Mais c'est en Russie qu'il est devenu une boisson nationale. Fabriqué à partir de malt d'orge et de seigle, il a un goût vif, est capable de dynamiser, normalise les processus métaboliques dans le corps humain et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Alors pourquoi ne pas préparer cette boisson saine et rafraîchissante, non pas selon la recette classique, mais en la rendant originale ?
recette de kvas au lait
Le kvas de lait est facile à préparer, il vous étonnera par son goût original. Recommandé pour tous les amateurs de lait.
Nous aurons besoin:
- 50 g de levure;
- 5 litres de lait;
- 220 g de sucre.
Mélanger le sucre et le lait, porter à ébullition. Réfrigérer à température ambiante. Dissoudre la levure avec un peu de lait tiède, verser dans le lait refroidi, remuer. Couvrir les plats avec un couvercle, les mettre dans un endroit chaud, laisser fermenter le kvas pendant environ six heures. Mettez-le ensuite en bouteille, placez-le dans un endroit frais pour la fermentation et le vieillissement.
Recette de kvas au citron
Pour les amateurs de citron aigre, vous pouvez offrir l'original kvas de citron, qui rafraîchit parfaitement et aide à renforcer le système immunitaire.
Nous aurons besoin:
- 500 g de sucre;
- 150 ml de jus de citron;
- 4,5 litres d'eau;
- 220 g de raisins secs;
- une pincée de cannelle.
Verser le sucre dans l'eau, porter à ébullition, réfrigérer, verser le jus de citron, ajouter la cannelle et la levure diluée. Remuer, retirer le mélange pendant cinq heures dans un endroit chaud. Versez la boisson finie dans des bouteilles dans lesquelles vous souhaitez mettre les raisins secs. Conserver dans un endroit frais. Il est conseillé de laisser infuser le kvas au citron pendant trois jours.
Recette de kvass aux groseilles
Version estivale d'un kvas rafraîchissant et très sain. Ici, vous n'aurez pas à attendre longtemps pour qu'il soit infusé.
Nous aurons besoin:
- 30 g de levure;
- 1 kg de cassis;
- 4 litres d'eau;
- 500 g de sucre.
Broyer les baies dans un mortier, couvrir d'eau chaude, porter à ébullition. Insister pendant deux heures, puis filtrer le liquide, mélanger avec de la levure diluée (diluée dans de l'eau tiède). Verser le sucre, retirer pendant une journée, mettre en bouteille, boucher hermétiquement. Après douze heures, vous pouvez boire du kvas de cassis prêt à l'emploi.
