La poitrine de poulet est un produit polyvalent. Il peut être frit, bouilli, cuit, cuit au four. Et que faire quand tout a déjà été essayé ? Bien sûr, cherchez de nouvelles recettes et expérimentez.
Toutes les recettes sont pour 4 portions.
Poitrines de poulet aux tomates et chapelure
Ingrédients: poitrines de poulet sans peau (filets) 4 mcx., Tranches de pain 4 mcx., 2 cuillères à café d'herbes séchées, 1 boîte (400 g) de tomates en conserve, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 heure. une cuillerée de vinaigre balsamique, un peu de persil frais haché, sel au goût.
Couper chaque poitrine de poulet au milieu, placer dans un plat allant au four, saler légèrement. Utilisez un mixeur pour hacher le pain, mélangez-le avec les herbes. Hacher les tomates, mélanger avec l'ail haché, la pâte de tomate et le vinaigre. Mettez le mélange obtenu sur les poitrines, saupoudrez de chapelure, mettez au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté, 20-25 minutes. Saupoudrer de persil au moment de servir.
Poitrines de poulet frites à la mangue et aux légumes
Il vous faudra: 4 blancs de poulet sans peau ni arêtes, 1 mangue mûre, quelques plumes d'oignons verts, 1 poivron, 2 carottes, 1 gousse d'ail, 1 c. une cuillerée de sauce chili douce, 3 c. cuillères de sauce soja, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale.
Couper les poitrines de poulet en lanières. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir les morceaux de poulet, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, transférez le poulet dans un bol séparé. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en dés. Libérez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en lanières. Épluchez les carottes et coupez-les également en lamelles. Chauffer le reste d'huile dans une poêle. Faire revenir les rondelles d'oignon hachées et l'ail haché, en remuant constamment. Ajoutez ensuite la mangue et les légumes. Cuire encore 2 minutes, puis remettre le poulet dans la poêle, ajouter les deux sauces, remuer, couvrir et cuire encore 2-3 minutes.
Poitrines de poulet glacées à la marmelade de citron
Ingrédients: poitrines de poulet sans peau et désossées 4 pcs., zeste finement râpé et jus de 1 citron, 3 c. cuillères de confiture liquide, 2 gousses d'ail, 1 c. cuillère de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de poivre noir moulu.
Faire 2-3 coupes sur chaque poitrine de poulet avec un couteau. Mélanger la confiture avec le zeste et le jus de citron, l'ail, la moutarde et le poivre passés au pressoir. Placer les poitrines dans le mélange et laisser mariner au moins une heure, ou mieux toute une nuit. Ensuite, mettez le poulet dans un plat allant au four, versez-le sur la marinade et envoyez-le au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les poitrines soient tendres, en versant périodiquement la marinade dessus.
Poitrines de poulet farcies aux épinards
Vous aurez besoin de: 4 poitrines de poulet avec peau, mais sans os, ½ paquet d'épinards (environ 80 g), 4 c. à soupe de fromage feta émietté, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale, tranches de tomate 1 pc., vin blanc sec 0,25 ml, sel et poivre.
Rincer les épinards, les sécher, les hacher finement. Mélanger avec la feta, poivrer légèrement. Soulevez la peau des poitrines de poulet et farcissez avec le mélange d'épinards et de feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile, placer le poulet côté peau vers le bas et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Puis retournez et faites frire l'autre côté. Verser le vin, mettre les tranches de tomates sur la poitrine, couvrir et cuire encore 10-15 minutes.
Poitrines de poulet à la sauce balsamique à l'orange
Ingrédients: 4 poitrines de poulet sans peau et désossées, 150 ml de jus d'orange frais, 1 c. une cuillerée de sucre de canne, 150 ml de bouillon de poulet, une pincée de poivre noir, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d'huile végétale, un peu de beurre, du sel.
Couper chaque poitrine de poulet en deux. Battez les morceaux obtenus, saupoudrez de poivre. Faire revenir dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ensuite, versez la moitié du vinaigre, du bouillon et du jus sur le poulet, salez, portez à ébullition et réduisez le feu. Laisser mijoter encore 5 minutes, en retournant périodiquement les poitrines et en versant la sauce dessus. Ensuite, en remuant le sucre, ajoutez le beurre, le vinaigre restant et laissez sur le feu pendant un moment jusqu'à ce que la sauce s'évapore et que la viande devienne dorée.
