Le porc est du porc cuit en un seul gros morceau. Le porc bouilli correctement cuit se révélera juteux, aromatique et incroyablement savoureux. Vous devez faire cuire la viande sans hâte et selon les règles.
Pour cuire le porc bouilli parfait, vous devez choisir une viande de qualité. Il est conseillé qu'il s'agisse d'un morceau de porc d'au moins 1 kg. La viande doit être fraîche, sans os ni veines. Une petite quantité de graisse est acceptable.
La viande ne deviendra parfumée que si elle est râpée ou farcie d'assaisonnements et d'épices. Certaines recettes impliquent la marinade et le trempage de la viande. Quelle que soit l'option que vous choisissez, la viande doit être infusée pendant un certain temps - c'est la seule façon pour elle d'être saturée d'arômes d'herbes, d'épices ou de tout autre additif.
Il est conseillé de cuire la viande dans un manchon ou soigneusement enveloppée dans du papier d'aluminium. Dans ce cas, le porc bouilli sera juteux et très tendre. Si la recette ne prévoit ni papier d'aluminium ni manchon de cuisson, vous devez verser du liquide sur la viande de temps en temps, de l'eau doit également être dans le plat de cuisson - une couche de 1 centimètre suffit.
Si vous avez besoin d'une croûte dorée sur du porc bouilli, la viande doit d'abord être frite dans une poêle bien chauffée pendant 2 minutes de chaque côté. Le plat de viande doit toujours être placé uniquement dans un four préchauffé.
Il y a des situations où le porc bouilli commence à s'effriter pendant la coupe, pour que cela ne se produise pas, la viande finie doit être pressée avec une petite charge pendant qu'elle refroidit. Dans ce cas, il sera possible de couper le porc bouilli en morceaux parfaits.
