Un plat savoureux et inhabituel qui surprendra sûrement les membres de la famille, non seulement en apparence, mais aussi en goût.
Ingrédients:
- Tomates mûres - 4 pcs;
- Fromage à pâte dure - 400 g;
- Basilic - plusieurs branches;
- Carottes - 2 pièces;
- Pois verts (en conserve) - 100 g;
- Gélatine - 2 cuillères à soupe;
- Pâte de tomate - 60 g;
- Aneth et persil - ½ bouquet chacun;
- Huile végétale;
- Vinaigre de table - ½ cuillère à soupe;
- Céleri;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Dans un bol profond, versez-y 80 ml d'eau glacée, baissez la quantité de gélatine requise, retirez sur le côté jusqu'à ce qu'elle gonfle complètement.
- Rincer les brins de basilic, le persil, le céleri et l'aneth, les sécher et les hacher séparément.
- Rincez les carottes sous l'eau courante, puis épluchez-les, coupez-les en pailles fines mais longues.
- Mettez les tomates dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, attendez un peu et épluchez-les. Couper la pulpe de tomate en un cube de taille moyenne. Verser les cubes de tomates dans un récipient avec la pâte de tomate.
- Ajoutez les pois verts, le basilic, le sel et le poivre noir moulu dans le même récipient à votre goût. Assaisonnez le tout avec de l'acide acétique et mélangez bien.
- Mettez les légumes assortis à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir. Mélanger le mélange refroidi avec de la gélatine prête à l'emploi.
- Préparez des moules en silicone, traitez chacun avec de l'huile végétale et remplissez ensuite de pâte de tomate. Réfrigérer pendant 3 heures.
- Coupez le fromage à pâte dure en une tranche fine mais large, mettez la gelée de tomates surgelée sans moule dessus. Décorez le plat avec des figures de carottes bouillies, des brins de céleri, du basilic, du persil, de l'aneth. Peut être servi à table.
