La soupe aux carottes et à la citrouille est délicieuse, nutritive et saine. Il égaye remarquablement en automne nuageux et compense le manque de vitamines au printemps. Il ne contient que des légumes, il est facilement absorbé par le corps, il convient donc aux personnes à la diète et aux végétariens.
Il est nécessaire
- - 200g de carottes
- - 300g de potiron
- - 3 pommes de terre moyennes
- - 1 oignon
- - 200 ml de bouillon de légumes
- - 250 ml de crème
- - 50g de beurre
- - sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Enveloppez-le dans du papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Préparez ensuite le rôti. Rincez les carottes sous l'eau courante, épluchez-les et râpez-les. Peler l'oignon, rincer à l'eau, sécher et couper en cubes moyens. Faire fondre le beurre dans une poêle préchauffée et faire revenir les carottes et les oignons pendant 15 minutes, à couvert.
Étape 2
Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en gros cubes. Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Y déposer les cubes de pommes de terre et cuire à couvert pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le rôti, le potiron cuit au four et versez la crème (au moins 20% de matière grasse). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 5-7 minutes.
Étape 3
Lorsque la soupe est cuite, laissez-la reposer pendant 10 minutes. Versez ensuite le contenu de la casserole dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. La soupe s'avère être d'une couleur orange ensoleillée, donc la décoration verte est très belle. Les feuilles de coriandre et de persil conviennent. Vous pouvez également garnir de quelques graines de citrouille et arroser de gouttes d'huile de graines de citrouille.
