Les tartes aux pommes de terre frites dans de l'huile végétale sont un plat incroyablement satisfaisant. Il n'est pas difficile de les préparer, et si vous suivez strictement la recette ci-dessous, ils se révéleront incroyablement doux et moelleux.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 500 ml de lait frais;
- - 1, 5 cuillère à café de levure sèche;
- - un quart de verre d'huile végétale;
- - De l'art. une cuillerée de sucre;
- - une pincée de sel;
- - trois à quatre verres de farine.
- Pour remplissage:
- - 700 g de pommes de terre;
- - deux gros oignons;
- - sel (au goût);
- - un peu d'huile végétale (pour faire revenir les oignons).
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer la pâte. Donc, vous devez chauffer légèrement le lait (jusqu'à environ 40 degrés), y verser la levure et le sucre, bien mélanger.
Étape 2
Ensuite, mélangez trois verres de farine avec du sel et ajoutez-en un peu au mélange de lait en remuant bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettre 10 minutes (pas plus) dans un endroit chaud (pendant ce temps la pâte va lever deux fois).
Étape 3
Pendant que la pâte lève, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons, mettre les pommes de terre à ébullition et les oignons - les faire frire à feu moyen (vous devez le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas).
Étape 4
Dès que 10 minutes se sont écoulées, vous devez ajouter un peu de farine à la pâte, mélanger et laisser à nouveau reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes (la pâte doit à nouveau lever deux fois).
Étape 5
Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre, les écraser, saler, ajouter les oignons frits et bien mélanger.
Étape 6
Mettez une cuillère à soupe de farine sur le plan de travail, étalez la farine sur la surface et versez la pâte. Divisez-la en 8 à 10 parties et faites des boules (la pâte peut être divisée en plusieurs parties, mais pas plus de 14). Roulez légèrement chaque boule (vous pouvez la pétrir avec vos mains), mettez une cuillère à soupe (peut-être un peu plus) de garniture de pommes de terre sur la pâte et reliez soigneusement les bords de chaque tarte (vous devez bien la fixer pour qu'elles ne tombent pas à part pendant la friture).
Étape 7
Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale et faites frire les tartes à feu moyen, à couvert pendant cinq à sept minutes. Les galettes frites avec des pommes de terre sont prêtes.
