Selon la charte du Grand Carême, du lundi au vendredi - aliments d'origine végétale sans huile. Le vin et l'huile sont autorisés le samedi et le dimanche. Les tartes maigres cuites avec du bouillon de pommes de terre sont un plat cuit au four maigre pour ceux qui jeûnent.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 4 verres;
- - bouillon de pommes de terre - 0,5 l.;
- - sucre - 2 c. je.;
- - huile végétale - 100 ml.;
- - levure boulangère - 25 grammes;
- - sel
- Pour remplissage:
- - pommes de terre bouillies - 800 grammes;
- - oignons - 5 pièces;
- - champignons - 300 grammes;
- - sauce soja;
- - oignons verts.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et faire bouillir. Égoutter le bouillon de pommes de terre dans un bol et réfrigérer à 40 degrés. Mettez les pommes de terre bouillies dans un autre bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient en purée (remplissage). Écraser la levure avec une cuillère à café et diluer avec une petite quantité d'eau bouillie tiède. Ajouter la levure diluée dans un bol, puis ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale et la farine de blé tamisée.
Étape 2
Pétrir la pâte. Pour démarrer le processus de fermentation, placez le bol de pâte dans un endroit chaud. Lorsque la pâte lève et qu'un "chapeau" apparaît, il faut alors la pétrir, puis à nouveau dans un endroit chaud et pétrir à nouveau.
Étape 3
Pendant que la pâte monte, vous devez préparer la garniture - elle sera également maigre. Hacher finement les champignons et les oignons bouillis et les faire frire dans l'huile végétale + sauce soja. Assaisonner avec du sel et du poivre et hacher les oignons verts à la fin. Ajouter à la purée de pommes de terre. Mélangez le tout.
Étape 4
Découpez des cercles dans la couche de pâte, mettez 1 à 2 cuillères à café de garniture, pincez les bords. Badigeonner une plaque à pâtisserie d'un pinceau en silicone avec un peu d'huile végétale. Placer les tartes maigres sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer 10 minutes et badigeonner de feuilles de thé fortes. Cuire au four jusqu'à tendreté pendant 35 minutes à 180 degrés.
