Les tartes peuvent être cuites non seulement à partir de pâte de blé. Les pommes de terre sont un excellent substitut. Ce plat peut être préparé avec diverses garnitures, y compris des haricots. Les tartes aux pommes de terre copieuses sont une excellente collation ou un plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Il est nécessaire
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- 500 g de pommes de terre;
- 200 g de haricots;
- 1 petit oignon;
- 3-4 gousses d'ail;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à café soda éteint;
- sel et poivre;
- huile végétale;
- herbes de Provence.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte de pommes de terre. Épluchez et râpez les pommes de terre crues ou hachez-les au mixeur. Si les pommes de terre sont très féculentes, placez le mélange dans une étamine et essorez l'excès de liquide. Mélangez les pommes de terre avec de la farine dans un bol, ajoutez-y du bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre ou une autre levure chimique. Casser l'œuf dans le même récipient. Salez, remuez avec une spatule en bois, puis pétrissez la pâte avec les mains sèches. Si vous le souhaitez, la purée de pommes de terre peut également être préparée comme base pour la pâte de pommes de terre. Pour ce faire, faites d'abord bouillir les pommes de terre, puis ajoutez-y de la farine, des œufs et d'autres ingrédients.
Étape 2
Prenez soin de la farce. Les haricots peuvent être n'importe lesquels - blancs ou rouges, l'essentiel n'est pas de choisir des haricots verts. Si vous avez acheté des haricots secs, faites-les tremper dans de l'eau tiède avant de les cuire. Quand il gonfle un peu, transférez-le dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les haricots en conserve peuvent également être utilisés. Choisissez des aliments en conserve dans leur propre jus, sans tomates, maïs ou autres additifs. Transférer les haricots cuits dans un bol et réduire en purée.
Étape 3
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites-le frire dans de l'huile végétale chaude pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché dans la poêle, laissez cuire encore 2-3 minutes. Mettez ce mélange sur les haricots, salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence séchées, mélangez le tout. Essayez le remplissage. Il devrait être assez chaud pour compléter le goût fade des pommes de terre.
Étape 4
Façonner la pâte de pommes de terre en galettes épaisses. Placez la garniture au centre de chacun, puis roulez-les pour former une galette. Pincez les bords. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y mettre les tartes. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez-y la plaque de cuisson pendant au moins 20 minutes. Les tartes finies doivent être dorées. Servir chaud, accompagné d'un bol de crème fraîche fraîche.
