Il faut environ deux heures pour faire de délicieuses tartes et nourrir toute la famille. Ils peuvent être parfaits pour diversifier la table et aideront à faire face au problème d'une collation rapide. Les tartes aux pommes de terre sont parfaites pour le petit-déjeuner et en complément d'un copieux dîner.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- farine - 1 kg;
- lait - 500 g;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 paquet;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Pour remplissage:
- pommes de terre - 8 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, dissolvez la levure dans du lait chaud, ajoutez du sel, du sucre, des œufs et de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la farine. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, laisser lever. Après que la pâte ait levé une fois, remuez et laissez lever une deuxième fois. Pour ce faire, vous devrez attendre encore 10 à 15 minutes.
Étape 2
Pendant que la pâte monte, commencez à faire la garniture. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, préparez-en une purée de pommes de terre, mais sans ajouter de lait ni d'autres ingrédients supplémentaires. Laissez refroidir légèrement la purée de pommes de terre.
Étape 3
À ce moment, faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les oignons frits à la purée de pommes de terre pour le goût. Ajoutez du poivre noir moulu à la garniture au goût, cela ajoutera un arrière-goût épicé piquant.
Étape 4
Après que la pâte ait levé une deuxième fois, placez-la sur une table farinée et pétrissez-la bien. Il doit être serré, élastique et bien étirer. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et faites de petites tortillas pour la garniture. Pour ce faire, prenez un morceau de pâte, battez-le légèrement avec vos paumes et pétrissez-le de tous les côtés pour faire un ovale relativement régulier. Ne la rendez pas trop fine pour éviter de déchirer la pâte à cause d'une trop grande garniture. Ensuite, prenez une cuillère à soupe de purée de pommes de terre, mettez-la sur la pâte, pincez bien les bords pour que la pâte cache complètement la garniture. De cette façon, préparez le nombre requis de tartes.
Étape 5
Bien préchauffer une poêle avec beaucoup d'huile végétale et y déposer les tartes. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les galettes sur un plat de service et laisser refroidir légèrement.
