Le ragoût dans une sauce à la crème sure est une option digne pour un déjeuner ou un dîner complet. Grâce à la moutarde, elle acquiert un arrière-goût épicé subtil et la crème sure, à son tour, donne au plat une jutosité et une tendreté incroyable. De plus, n'importe quel plat d'accompagnement convient à un tel plat, ce qui le rendra encore plus satisfaisant. Essayez de le cuisiner pour vos hommes. Ils ne refuseront certainement pas et seront satisfaits.
Il est nécessaire
- - viande (pulpe de boeuf ou de porc) - 500 g:
- - oignons - 4 pièces;
- - crème sure avec une teneur en matière grasse de 20% - 180 g;
- - moutarde - 1 cuillère à soupe. je.;
- - farine - 1 cuillère à soupe. l. sans toboggan;
- - feuilles de laurier - 1-2 pcs.;
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - sel;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - herbes fraîches - facultatif;
- - poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en lanières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 2
Retirez la coque des oignons et coupez-les en demi-anneaux. Prenez une poêle, faites-la chauffer, puis versez-y l'huile de tournesol et faites bien chauffer.
Étape 3
Maintenant, transférez la viande dans la poêle et faites-la frire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ajouter l'oignon, incorporer la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle brunisse.
Étape 4
Après cela, ajoutez la farine et mélangez-la rapidement avec le contenu de la casserole pour éviter la formation de grumeaux, puis versez 200 ml d'eau chaude. Une fois qu'il bout, réduisez la température au réglage le plus bas, couvrez et laissez mijoter le bœuf pendant 50 minutes et le porc pendant 40 minutes.
Étape 5
À la fin du temps imparti, dans un petit bol séparé, mélangez la crème sure et la moutarde jusqu'à consistance lisse, puis transférez cette masse sur la viande et poursuivez la cuisson pendant encore une demi-heure.
Étape 6
Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez la feuille de laurier, le poivre noir moulu, le sel au goût en 5-7 minutes et mélangez bien le tout.
Étape 7
Servez le ragoût cuit avec votre plat d'accompagnement préféré, comme de la purée de pommes de terre, de la bouillie de pois, du riz bouilli ou des pâtes, et saupoudrez d'une sauce parfumée. Si vous le souhaitez, les aliments, déjà disposés dans des assiettes, peuvent être saupoudrés d'herbes fraîches hachées.
