Y a-t-il une fête de famille ou attendez-vous l'arrivée des invités ? Dans ce cas, essayez de faire cuire un très savoureux biscuit "Coffret" selon une recette simple. Grâce à la crème sure délicate, la gâterie est juteuse, légère et peu calorique. Dans un tel gâteau, vous pouvez mettre absolument n'importe quel fruit à votre goût - fraises, kiwi, cerises, bananes, etc. Il se prépare rapidement et a l'air très agréable et festif!
Ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau "Box"
Pour les biscuits:
- sucre cristallisé - 270 g;
- farine - 200 g;
- œufs de poule - 6 pièces;
- mixer;
- beurre - 3-5 g pour lubrifier le moule;
- plat de cuisson.
Pour la crème:
- crème sure avec une teneur en matière grasse de 25% - 800 g;
- sucre en poudre ou sucre cristallisé - 180-200 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- fruits frais au goût (par exemple, fraises) - 500 g;
- chocolat amer pour la décoration du gâteau - 90 g (facultatif).
Comment faire cuire un biscuit au four
Certains ont beau croire que faire un vrai biscuit à la maison n'est pas si facile. En fait, la cuisson ne sera pas difficile, même pour les cuisiniers novices. Casser les œufs dans un bol profond et les battre avec du sucre cristallisé avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse aérée blanche se forme. Dans ce cas, vous devez battre pendant au moins 7 à 10 minutes à la vitesse la plus élevée. Maintenant, prenez la farine après l'avoir tamisée à travers un tamis. Ajouter la farine par portions, en la remuant doucement avec une cuillère ou une spatule dans la masse d'œufs et de sucre. Pour que le biscuit se révèle élevé et aromatique, il est strictement déconseillé d'utiliser un mixeur à ce stade.
Lorsque la pâte à biscuits est prête, allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant qu'il chauffe, prenez un plat allant au four et badigeonnez-le d'un morceau de beurre, y compris les côtés. Après cela, soigneusement, sans endommager sa légèreté, transférez la pâte dans un moule et nivelez le dessus avec une spatule. Et puis envoyez le blanc au four pendant 30 minutes. À la fin du temps imparti, vérifiez l'état de préparation du biscuit avec une allumette ou un cure-dent. Percez le milieu du biscuit - si la pointe est sèche, le produit est prêt et peut être retiré du four. Une fois le gâteau légèrement refroidi, retirez-le du moule. Pendant qu'il refroidit jusqu'à la fin, commençons à faire de la crème sure.
Comment faire de la crème sure
Afin de préparer une crème sure de haute qualité, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes. La crème sure doit être grasse (au moins 25%) et fraîche. Pour une crème épaisse, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre cristallisé. La poudre se dissout mieux et plus rapidement dans la crème sure, ce qui maintiendra l'épaisseur requise. Dans ce cas, transférez la crème sure, la poudre et la vanilline dans une tasse et utilisez une cuillère pour mélanger doucement le tout. Si vous utilisez du sucre cristallisé, battez-le avec de la crème sure et de la vanille avec un mélangeur à la vitesse la plus basse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Pour faire épaissir un peu la crème finie, mettez-la au réfrigérateur.
Pendant que la crème refroidit, rincez les fraises (ou tout autre fruit) sous l'eau courante, puis coupez-les en fines tranches.
Comment assembler et décorer un gâteau
Lorsque toutes les activités préparatoires seront terminées, nous commencerons à assembler le gâteau. Transférer la croûte dans un grand plat ou un plateau et utiliser un couteau large pour couper le dessus et réserver. Retirez les miettes de la partie restante et écrasez-les en miettes, en laissant le fond et les côtés intacts. Sortez maintenant la crème sure du réfrigérateur et recouvrez le fond de notre "Boîte" avec une partie (1/4). Étalez ensuite une couche de baies, badigeonnez-les d'une fine couche de crème et déposez dessus la moitié des miettes de biscuits. Après cela, remettez la crème, les baies et la mie restante, qui doit également être imbibée de crème sure. Enfin, couvrez la "Boîte" avec le dessus mis de côté. Terminez le montage du gâteau en décorant le dessus et les côtés avec le reste de crème et de baies.
En option, le gâteau peut être recouvert d'une fine couche de glaçage au chocolat. Pour cela, faites fondre une tablette de chocolat noir au bain-marie et appliquez le glaçage en forme de maille à l'aide d'une seringue de cuisson. Une fois le gâteau cuit, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il soit bien trempé.
Lorsque le temps sera écoulé, le juteux et délicieux gâteau aux biscuits "Box" sera tout à fait prêt ! Sortez-le du réfrigérateur, coupez-le en portions et servez avec du thé ou du café fraîchement infusé.
