De nombreuses cuisines modernes sont équipées de divers appareils électroménagers: lave-vaisselle, multicuiseur, robots culinaires, fours et plaques de cuisson électriques modernes. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre une telle technique, et les vieux fours laissent souvent tomber les ménagères. Il existe un moyen de sortir de cette situation: le biscuit peut être cuit dans une casserole en aluminium ordinaire directement sur la cuisinière.
Il est nécessaire
- - 5 gros œufs de poule;
- - 1 verre de farine;
- - 1 tasse de sucre;
- - Poêle en fonte;
- - casserole en aluminium avec couvercle;
- - parchemin pour la cuisson;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Préparez la marmite. Découpez un cercle dans le papier parchemin autour du diamètre du pot et tapissez-en le fond. Lubrifiez le parchemin avec de l'huile végétale. Ne graissez pas les côtés de la poêle ! Sinon, la pâte glissera dessus et pourrait ne pas bien lever le long des bords, à cause de cela, une bosse pourrait se former. Enveloppez le couvercle du pot avec une serviette et fixez-le sur le dessus avec un nœud ou un élastique. Installez la structure sur le brûleur dans l'ordre suivant, comme indiqué sur la photo: une poêle à frire en fonte, une casserole dessus, un couvercle sur le dessus.
Étape 2
Préparez la pâte. Vous devez d'abord séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme. Continuez de fouetter en ajoutant le sucre par petites portions. Ajoutez ensuite les jaunes en fouettant après chacun. Mettez de côté le mixeur, vous n'en aurez plus besoin. Ajouter la farine tamisée à la masse et incorporer délicatement avec une spatule en bois ou en silicone. La farine interfère avec seulement quelques mouvements. Dès que vous sentez que tout est dissous dans la masse, ne touchez plus la pâte, elle doit rester mousseuse.
Étape 3
Cuisson des biscuits. Il faut allumer le brûleur à feu doux, chauffer un peu la poêle. Ensuite, versez la pâte dans une casserole, couvrez hermétiquement avec un couvercle et faites cuire ainsi pendant 1 à 1,5 heure. Le couvercle ne doit pas être soulevé pendant la cuisson ! À la toute fin, après que votre biscuit est resté sur la cuisinière pendant une heure, vous pouvez soulever le couvercle et vérifier l'état de préparation. Un biscuit cru aura un dessus liquide. Si le dessus est cuit et sec, le biscuit est prêt, sinon, fermez bien le couvercle et attendez encore 20 à 30 minutes. Lorsque le biscuit est cuit, éteignez le feu en dessous et laissez refroidir sans ouvrir les couvercles. Au bout d'une demi-heure, ouvrez le couvercle, utilisez un couteau fin pour séparer le biscuit des parois et retournez la casserole sur une assiette. Il sortira facilement. Retirer le papier parchemin du fond et laisser refroidir complètement. Le biscuit ainsi préparé a une forme cylindrique idéale avec un dessus plat sans bosses
Étape 4
Lorsque le biscuit est complètement refroidi, coupez-le en 3 parties, imbibez-le de sirop de baies ou de fruits, enrobez-le de votre crème préférée et décorez à votre guise. Dans cette version, 2 biscuits de tailles différentes ont été cuits. Les biscuits sont trempés dans du sirop de cerise et enrobés de crème de caillé. Pour cette crème, j'ai mélangé du fromage cottage, râpé au tamis, avec de la crème fouettée et du sucre en poudre. Le dessus du gâteau est décoré de cerises bouillies avec du sucre pendant 5 minutes.
