Les rouleaux de chou paresseux ressemblent à leurs homologues "classiques" en termes de composition des produits, mais le processus de leur préparation est beaucoup plus simple: après tout, vous n'avez pas besoin de jouer avec une tête de chou, de la démonter en feuilles séparées et de vous en débarrasser de veines dures. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse, au four ou dans une poêle profonde.
Il est nécessaire
- Pour le chou farci:
- - viande hachée - 700 grammes;
- - chou blanc - 200-300 grammes;
- - oignon - 1 tête;
- - riz - ½ tasse;
- - oeuf - 1 pièce;
- - sel et poivre noir au goût,
- - farine à rouler;
- - huile végétale pour la friture.
- Pour la sauce:
- - carottes - 1 pièce;
- - piment doux - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - crème sure - ½ tasse.
- Ou alors:
- - jus de tomate - 2 verres;
- - crème sure - ½ tasse.
Instructions
Étape 1
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin d'environ 700 grammes de viande hachée. Habituellement, du bœuf et du porc hachés sont utilisés pour ce plat dans un rapport de un pour un, mais si vous voulez que le plat soit moins gras, vous pouvez augmenter la proportion de bœuf. Passez la viande dans un hachoir à viande avec l'oignon, ajoutez un œuf à la viande hachée, ainsi que du sel et du poivre noir moulu au goût.
Étape 2
Rincer un demi-verre de riz et faire bouillir jusqu'à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée (10-15 minutes après ébullition). Jetez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, secouez vigoureusement la passoire plusieurs fois pour éliminer l'excès d'humidité et ajoutez le riz à la viande hachée.
Étape 3
Hachez finement 200-300 grammes de chou. Placez le chou dans une casserole, couvrez d'eau chaude, puis portez à ébullition et laissez cuire 3-4 minutes (grâce à cette opération, le chou va devenir plus tendre). Pliez également dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ajouter le chou à la viande hachée et au riz et bien pétrir.
Étape 4
Formez des rouleaux de chou paresseux à partir du mélange viande-riz-chou - de petites escalopes rondes ou oblongues. Trempez-les dans la farine.
Étape 5
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire légèrement les rouleaux de chou des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (5-7 minutes chacun). Si vous faites cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse, faites-les également dorer des deux côtés en mode "Fry" ou "Cake" (12-15 minutes chacun).
Étape 6
Faire une sauce aux légumes. Eplucher les oignons et les carottes, détacher les poivrons du cœur. Hacher finement l'oignon et le poivron, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir légèrement les légumes, ajouter la crème sure, verser un demi-verre d'eau, saler et porter à ébullition.
Étape 7
Au lieu de la sauce aux légumes, vous pouvez préparer une simple sauce aux tomates, souvent utilisée par les femmes au foyer pour une recette de rouleaux de chou paresseux. Mélangez deux tasses de jus de tomate (ou mélangez 100 grammes de concentré de tomate dans une tasse et demie d'eau) et une demi-tasse de crème sure.
Étape 8
Si vous faites cuire des rouleaux de chou paresseux au four, transférez les galettes dans un plat allant au four profond, en versant la sauce sur chaque couche. Placer dans un four préchauffé à 170-180°C et cuire 35-40 minutes.
Étape 9
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse, placez-les dans un bol, versez-les sur la sauce et faites cuire en mode « Ragoût » pendant 50 à 60 minutes. De même, vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou dans une poêle profonde, en la recouvrant d'un couvercle. Mais dans ce cas, il vaut mieux réduire le temps de cuisson à 30-35 minutes.
