Les pâtisseries rosées frites saupoudrées de sucre glace sont un délice difficile à refuser, pas seulement pour les gourmands. Que se passe-t-il si vous ajoutez du cognac et des morceaux de fruits à une pâte à beignet traditionnelle ? La réponse est des crumpets inhabituels à l'italienne.
Il est nécessaire
- - 300 g de farine de blé;
- - 60 g de lait;
- - 50 g de sucre en poudre;
- - 30 g de cognac;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 orange;
- - 1 petite pomme;
- - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique;
- - huile de tournesol pour les graisses profondes;
- - sucre glace.
Instructions
Étape 1
Lavez bien l'orange, versez de l'eau bouillie sur la peau. Râpez ensuite les zestes à l'aide d'une râpe fine. Épluchez la peau de pomme, râpez la pulpe sur une râpe grossière. Coupez la moitié d'une orange et pressez-en le jus.
Étape 2
Ajouter la pomme râpée et le zeste au jus d'orange. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-y du sucre cristallisé. Mélanger le mélange de farine avec le mélange de fruits. Entrez maintenant le lait, l'œuf et l'alcool. Pétrir une pâte suffisamment collante.
Étape 3
Prenez des plats très résistants à la chaleur, par exemple un chaudron, un coq, etc. Versez l'huile de tournesol et mettez le feu. Faites chauffer le beurre, juste assez pour cacher les produits de boulangerie.
Étape 4
Formez des crumpets ronds avec une cuillère à soupe et placez-les dans la graisse profonde chaude. Placez autant de portions que possible dans le bol, mais de manière à ce qu'elles ne collent pas trop les unes aux autres. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Les crumpets doivent doubler de volume à la cuisson.
Étape 5
Utilisez une écumoire pour retirer les beignets et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
