Après un jeu amusant, le pain et la confiture étaient considérés comme les aliments les plus délicieux parmi les enfants. Qui d'autre qu'une grand-mère savait cuisiner ce délice selon ses années de recettes éprouvées. Son livre de cuisine contient de nombreux secrets. En utilisant certains d'entre eux, vous pouvez faire une confiture de pommes aromatique et impeccable.
Les inventeurs du "powidla" sont des ménagères polonaises qui, il y a quelques siècles, ont appris à faire bouillir la purée de certaines variétés de prunes ou de pommes en une masse très épaisse d'une manière spéciale. Pendant longtemps, la confiture de pommes est devenue un dessert indispensable dans la cuisine slave. Il existe plusieurs dizaines de recettes différentes pour sa préparation.
Astuces culinaires
Une hôtesse qui veut maîtriser l'art de faire de la confiture doit savoir:
Pour la confiture de pommes, choisissez une variété de pommes, au goût aigre-doux, avec une peau fine.
Les pommes rouges donneront une couleur délicieuse à la délicatesse finie.
Le goût du plat dépend directement de l'arôme des pommes sélectionnées, donc une confiture à base de pommes non parfumées aura un goût doux.
Pour rendre la confiture très épaisse, vous devez laisser la peau sur les tranches de pomme.
La densité de la confiture dépend aussi de la durée de son ébullition.
L'odeur de la confiture peut être rehaussée d'épices, parmi lesquelles la cannelle, le clou de girofle ou le piment de la Jamaïque sont préférés.
Il est conseillé de réguler la douceur de la confiture avec du jus de citron, qui peut être ajouté en petite quantité au dessert.
Comment faire votre propre confiture de pommes classique
Vous pouvez vous essayer à faire de la confiture de pommes en utilisant le minimum d'ingrédients comme base:
- Pommes aigres-douces - 1 kg.
- Sucre - 800 g.
- Eau bouillie à température ambiante - un demi-verre.
Les pommes sélectionnées doivent être soigneusement lavées, coupées en quartiers, évidées et les zones endommagées enlevées. Après avoir fait ce travail, les pommes sont écrasées en fines tranches.
Les tranches de pomme sont placées dans une casserole ou un bol en aluminium ou en cuivre et versées avec de l'eau.
Les plats aux pommes sont placés sur la cuisinière et portés à ébullition. Après avoir attendu que la masse bout, le feu est réduit et les tranches de pomme sont bouillies, en remuant, pendant une demi-heure.
Lorsque les tranches de pommes sont tendres, retirez les plats du feu et laissez les pommes refroidir complètement.
Les tranches refroidies sont broyées au tamis ou transformées en une masse homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
La purée obtenue est mise dans un récipient déjà utilisé et, en la mettant sur le feu, ils attendent qu'elle bout. Après avoir réduit le feu, la purée de pommes de terre est bouillie jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé, après quoi la quantité de sucre spécifiée dans la recette est introduite.
La confiture finie peut être conservée pour une utilisation future dans des pots pré-stérilisés ou, refroidie, peut être consommée au four.
La confiture de pomme séduira tous les foyers qui se feront un plaisir de l'essayer autour d'un thé.
