Ce qui n'est pas fabriqué à partir de baies et de fruits, dès lors que ces cadeaux savoureux et sains de la nature ne sont pas récoltés.
Confiture, confiture, marmelade, etc. - des dizaines de variantes de confiseries aux fruits et aux baies sont connues. Ils sont tous composés à peu près des mêmes ingrédients, dont les principaux sont les fruits eux-mêmes, les baies et le sucre. Cependant, ils sont tous très différents.
Tous ces produits se distinguent par leur structure et leur structure en gelées, mousses, sirops, purées et fruits confits. Le premier groupe comprend la marmelade, la confiture, la confiture et la gelée, le deuxième - la guimauve et la guimauve, le troisième - la confiture et le quatrième - la confiture.
La marmelade est une friandise familière et appréciée depuis l'enfance; elle est obtenue en faisant bouillir une purée de pommes de terre soigneusement additionnée d'épaississants.
La pastila est obtenue par barattage de purée de fruits ou de baies avec du sucre et des additifs moussants spéciaux. Selon la méthode de moulage, ils sont subdivisés en sculptés et otzadny. Le premier comprend, en fait, la guimauve, et le dernier est une guimauve tout aussi bien connue.
La confiture peut être fabriquée non seulement à partir de matières premières de fruits et de baies. Certains légumes, melons, noix et même des pétales de rose sont également utilisés pour sa préparation. Une caractéristique de ce type de produit est que l'intégrité du fruit n'est pas perturbée lors de sa préparation. Vous pouvez le cuire une ou plusieurs fois à intervalles rapprochés.
La confiture est le parent le plus proche de la confiture. La principale différence est qu'il est bouilli une fois, mais en même temps, il est amené à une masse épaisse et homogène. Il est le plus souvent préparé à partir de pommes, coings, groseilles et autres baies et fruits à haute teneur en pectine, ce qui contribue à épaissir la masse.
Un type de confiture est la confiture, qui est une gelée dans laquelle les fruits hachés et entiers bouillis dans du sucre sont uniformément répartis. En raison de l'ajout d'agents gélifiants, la confiture a une consistance plus épaisse que la confiture.
La confiture est un autre type de mets délicat à base de purée de fruits et de baies. Ne faisant bouillir que légèrement les fruits, ils sont soigneusement frottés au tamis. Ensuite, il est à nouveau bouilli. Le sucre n'est ajouté à la confiture qu'à la fin.
La gelée est similaire à la confiture, mais a une composition plus uniforme, car elle est faite de jus de fruits ou de baies (sans pulpe ni pépins).
Et enfin, des fruits confits. Ce produit sucré se compose de morceaux de fruits ou de baies cuits dans du sirop de sucre, puis extraits et séchés.
