Pétrir une bonne pâte feuilletée à la levure pour croissants est un travail long et difficile, mais une machine à pain contribuera à simplifier la tâche. Avec son aide, vous pouvez faire une excellente pâte à levure, la cuisson sera longue, mais vous n'aurez pas besoin de passer ce temps à proximité, mais vous pouvez faire d'autres choses importantes.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 600 g;
- - lait - 50 ml;
- - eau - 300 ml;
- - levure sèche - 2 cuillères à café;
- - beurre - 5 cuillères à soupe;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - œuf - 1 pièce;
- - confiture - 200 g.
Instructions
Étape 1
Mettez la farine dans un récipient, versez le lait et l'eau tiède, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre ramolli, 1 œuf, la levure sèche et le sel. Réglez le mode sur « Pâte » ou « Pâte à levure ». Après 3, 5 heures, la messe sera prête.
Étape 2
Retirer la pâte finie du récipient et couvrir d'un film alimentaire. Laissez agir environ une demi-heure pour qu'il se lève et commencez à façonner les croissants.
Étape 3
Rouler la masse en une couche, la plier en deux et la dérouler à nouveau, faire de même 3-4 fois, tandis qu'après chaque roulage, graisser la feuille avec du beurre ramolli et laisser reposer 10 minutes. Après avoir étalé la pâte pour la dernière fois, placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 4
Abaisser à nouveau la pâte en une fine couche, la couper en triangles. Placez une cuillerée de confiture épaisse sur la pâte et roulez les triangles en tubes, en commençant par le bord large.
Étape 5
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la cuisson, y déposer les croissants. Battre légèrement l'œuf et badigeonner la surface des petits pains. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les croissants et la confiture jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
