Le lait concentré bouilli est une friandise très savoureuse qui est appréciée des enfants et des adultes. Le domaine de son application en cuisine est assez vaste: du lait concentré bouilli est ajouté à la crème pour gâteaux et pâtisseries, des gaufrettes et les célèbres biscuits en forme de noix en sont remplis, et ils sont également utilisés simplement comme additif au thé ou au café. "Varenka" peut être acheté dans les magasins, mais son goût ne ressemblera que de loin à celui du lait bouilli de l'enfance. Le produit cuit à la maison à partir d'une boîte de lait entier concentré est de bien meilleure qualité.
Il est nécessaire
- - lait entier condensé à 8% de matière grasse - 1 boîte;
- - une casserole profonde avec un couvercle ou une mijoteuse;
- - eau - 3-4 litres.
Instructions
Étape 1
Comment faire cuire du lait concentré dans une casserole.
Retirez l'étiquette d'une boîte de lait concentré entier et placez-la dans une casserole profonde sur le baril. Versez suffisamment d'eau pour couvrir complètement le pot avec une marge. Placez la casserole sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition, puis couvrez et baissez la température à un niveau bas. Le temps de cuisson du lait concentré bouilli dépend de l'épaisseur du produit que vous souhaitez obtenir à la sortie. Si vous voulez qu'il s'épaississe un peu et acquière la couleur du caramel, alors vous devez faire cuire du lait concentré pendant 2 heures. Si le lait a une consistance épaisse de couleur café, le temps d'infusion est de 3 à 3, 5 heures.
Étape 2
La nuance la plus importante: pendant le processus de cuisson, l'eau bout, malgré le fait qu'une basse température soit réglée. En aucun cas, les bords du pot ne doivent être exposés. Cela risque d'exploser et d'endommager le produit et la vaisselle. Par conséquent, si vous remarquez que le volume de l'eau a diminué, vous devrez ajouter de l'eau chaude dans la casserole pour qu'il n'y ait pas de changement de température.
Retirez le lait concentré bouilli préparé de la casserole et laissez-le refroidir naturellement ou sous l'eau froide courante. Après cela, la banque peut être ouverte et utilisée aux fins prévues.
Étape 3
Comment faire cuire du lait concentré dans une mijoteuse.
Semblable au processus consistant à faire bouillir du lait concentré dans une casserole, retirez l'étiquette de la boîte avant de commencer. Placez un tapis en silicone ou un petit torchon ordinaire au fond du bol du multicuiseur. Placez le pot sur le côté et remplissez le bol avec 3 à 3,5 litres d'eau de manière à ce que l'eau recouvre le lait concentré d'une réserve. Réglez ensuite sur le mode « Vapeur » ou « Ébullition ». Immédiatement, dès que l'eau bout, basculez le multicuiseur en mode « Trempe » et faites cuire sous un couvercle fermé pendant 2-3 heures, en fonction de la consistance souhaitée du produit fini.
Une fois le temps écoulé, videz l'eau du bol, retirez le bocal et laissez refroidir avant de l'ouvrir.
