Cette soupe délicate et délicieuse est très facile et rapide à préparer. Le poulet est très juteux grâce à la crème.
Il est nécessaire
- - 4 cuisses de poulet moyennes,
- - 250 ml de crème épaisse,
- - 1 gros oignon,
- - thym,
- - 300 g de champignons secs,
- - 1 cuillère à soupe. farine,
- - feuille de laurier,
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, placez les cuisses de poulet au laurier dans une casserole. Versez 1, 2 litres d'eau, jetez 1/2 c. saler et placer sur feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, retirer la mousse, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 30-40 minutes.
Étape 2
Sortez le poulet fini et laissez refroidir légèrement. Filtrez le bouillon.
Étape 3
Versez 1 cuillère à soupe dans une casserole propre. huile de tournesol. Ajoutez-y l'oignon finement haché et faites-le frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 à 5 minutes en moyenne.
Étape 4
Ajoutez ensuite le thym et les champignons coupés en tranches. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient presque cuits, environ 6-7 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant de temps en temps, environ 1 minute. Verser le bouillon filtré et saler au goût.
Étape 5
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 6
Retirer la peau des cuisses de poulet et retirer tous les os. Couper la viande en morceaux moyens.
Étape 7
Versez la crème dans une casserole et ajoutez le poulet. Portez à nouveau la soupe à ébullition et éteignez-la immédiatement après. Ajouter le persil à la toute fin.
