Peu de festins de vacances sont complets sans plats sucrés. Le plus ambitieux d'entre eux est généralement laissé à la fin de l'événement, puisque cet ordre des plats de service résume les "rassemblements". Le gâteau hochet Stepka est une excellente option pour une fête d'anniversaire ou une table de tous les jours.
Le gâteau prendra environ 50 minutes à préparer.
Produits de pâtisserie essentiels
La pâte aura besoin des ingrédients suivants:
- farine de blé - 320 g;
- eau - 125 g;
- margarine - 250 g;
- acide citrique - au goût;
- sucre glace - au goût;
- sel - un quart de cuillère à café.
Pour préparer une délicieuse crème, vous devez avoir en stock:
- lait concentré - 400 g;
- beurre - 200 g;
- noix hachées - 200 g.
Les grandes étapes de la préparation
Tout d'abord, vous devez d'abord faire bouillir le lait concentré. Il atteint son état en 40-60 minutes. Ensuite, il doit être refroidi.
Pendant ce temps, la farine et la margarine sont hachées avec un couteau jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées. Le mélange est versé avec de l'eau en combinaison avec du sel et de l'acide citrique et la pâte est pétrie. Cette procédure est mieux effectuée dans un grand bol.
Ensuite, il est nécessaire de façonner soigneusement la pâte en une corde d'un diamètre de 5 à 6 centimètres et de la couper en 8 juteuses. Après cela, ils sont emballés dans du papier sulfurisé et placés au réfrigérateur, où ils doivent être conservés pendant une heure.
Une fois le temps requis écoulé, les parties de la pâte sont étalées de manière à ce que leur épaisseur soit de 0,3 à 0,5 centimètre et placées au four pendant 5 à 8 minutes. Dans ce cas, la température de cuisson doit être égale à 200°C. Il convient de rappeler que la plaque à pâtisserie doit être saupoudrée de farine et qu'il est recommandé de percer la pâte avec une fourchette pour éviter l'apparition de bulles. Il est préférable de façonner les futurs gâteaux avant la cuisson, car ils peuvent se casser une fois terminés.
Pendant que les produits de boulangerie refroidissent, vous pouvez faire la crème. Battre le beurre à température ambiante en ajoutant le lait concentré en petites portions. Le mélange doit être mousseux et ferme. Ensuite, une partie des noix est mélangée à la crème. Les pâtissiers expérimentés conseillent de faire dorer un peu la masse de noix dans une poêle à frire sèche. Ainsi, ils acquerront un arôme unique qui deviendra un "point culminant" dans le gâteau.
La dernière étape pour obtenir un gâteau savoureux et parfumé consiste à aplatir les gâteaux en les coupant. Les boutures résultantes sont broyées et combinées avec le reste des noix. Les gâteaux sont empilés alternativement les uns sur les autres, sans oublier de les prendre en sandwich avec de la crème. En conséquence, il ne reste plus qu'à graisser la couche supérieure avec de la crème, saupoudrer la surface d'un mélange de chapelure et de noix, ajouter du sucre en poudre si désiré.
Les enfants peuvent se voir offrir un milk-shake avec le gâteau, et les adultes devraient se réjouir d'un délicieux café et thé aux herbes et aux baies.
