Idéalement, cet apéritif est fait de vraie chair de crabe blanc, mais cette recette est très chère et chic pour un menu de tous les jours - vous pouvez la conserver pour de grandes vacances. Et donc pour un dîner ordinaire, vous pouvez faire des boulettes de viande à partir d'imitation de chair de crabe.
Il est nécessaire
- - 450 g de chair blanche de crabe;
- - 200 g de maïs sucré surgelé;
- - un demi-poivron;
- - 1 piment rouge;
- - 1 jaune d'oeuf;
- - quelques plumes d'oignons verts;
- - 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de graines de coriandre, yogourt naturel sans gras;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de gingembre moulu.
Instructions
Étape 1
Décongeler le maïs. Vous avez besoin de grains de maïs, pas d'épis entiers. Séchez les grains. Prenez quatre plumes d'oignon vert et hachez-les finement. Retirer les graines des poivrons et des piments forts, les couper en cubes. Coupez également la chair de crabe en plus petits morceaux. Broyez les graines de coriandre dans un mortier ou broyez-les avec un mixeur, si vous en avez un.
Étape 2
Mélanger la chair de crabe avec le maïs, les oignons verts, les poivrons et les piments, ajouter la coriandre hachée, le yaourt nature, le gingembre, le jaune d'œuf, bien mélanger le tout. La masse pour la future boule blanche est prête.
Étape 3
Former 12 boulettes à partir de la masse de crabe, saupoudrer de chapelure, couvrir de film alimentaire, réfrigérer pendant 12 heures. Bien sûr, il est préférable de préparer les boulettes de viande pour la nuit afin de pouvoir les faire frire le matin.
Étape 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites frire les boulettes de crabe par portions pendant 2-3 minutes de chaque côté. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les boulettes de crabe prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement ou légèrement refroidies. Servir avec n'importe quelle sauce de votre choix, mieux accompagné d'une sauce à l'ail, d'une sauce tartare de concombre et d'une sauce au fromage aux herbes.
