Les bâtonnets de crabe en pâte sont un apéritif à la fois élémentaire et original qui s'adaptera parfaitement à un festin ordinaire et deviendra un ajout culinaire exquis à toute table de fête.
Pour 15 portions de snacks (emballage standard) vous aurez besoin de: 300 g de bâtonnets de crabe, jus de citron, beurre, épices, 3 œufs de poule, 2/3 tasse de farine, ½ tasse de lait ou d'eau, herbes (aneth, persil) et marinés concombre (pour la décoration).
Les bâtonnets de crabe doivent être décongelés et libérés de l'emballage cellophane.
Pour préparer la pâte, vous devez soigneusement diviser les œufs en jaunes et en blancs. Dans les jaunes, finir les épices (sel, poivre, origan) au goût, battre intensément au fouet. Versez le lait dans le mélange (et en l'absence de celui-ci - de l'eau), mélangez soigneusement. Sans cesser de remuer, ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange pour faire une pâte, qui ressemble en consistance à une casserole pour une crêpe.
La pâte à la bière peut être une alternative à la recette standard. Pour le préparer, vous devez prendre de l'eau et de la bière (70 ml chacun) à la place du lait dans des proportions égales et pétrir la pâte de la même manière.
Battez les blancs à fond avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et stable se forme qui ne coulerait pas du bol. Versez délicatement les blancs d'œufs montés dans le mélange.
La meilleure façon de chauffer l'huile végétale est dans une poêle profonde ou une petite casserole. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les bâtonnets de crabe puissent être complètement immergés dans le liquide chaud.
Ensuite, vous devez hacher un bâtonnet de crabe sur une fourchette et le tremper dans la pâte, en le plongeant complètement dans le mélange. Placer délicatement les bâtonnets dans l'huile chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour que les blancs battent mieux, ils doivent être pré-refroidis. Il est conseillé de placer le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de commencer à fouetter.
Pour éliminer l'excès de graisse du plat préparé, vous devez étaler les bâtons sur des serviettes en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le plat avec des herbes et des cornichons. Un excellent ajout serait la sauce tartare ou la mayonnaise.
En suivant les règles d'une alimentation saine, la sauce à la crème sure peut être préparée à la maison. Pour ce faire, lavez et hachez les herbes, mélangez avec de la crème sure, saupoudrez de jus de citron. Passer quelques gousses d'ail dans un extracteur d'ail et mélanger avec le reste des ingrédients. Servir avec le plat principal.
Au total, la préparation du plat prendra 35 minutes et le plaisir du chef-d'œuvre culinaire durera toute la soirée. Une recette simple et originale ajoutera un "saveur de mer" à la table de fête.
Il est préférable de sortir les bâtonnets de crabe avec une écumoire, dont l'utilisation ne violera pas l'intégrité de leur coquille.
Alternativement, les bâtonnets de crabe peuvent être farcis. Pour ce faire, il vaut la peine de choisir de gros bâtons afin qu'il soit pratique de les remplir de garniture. La garniture est faite de fromage fondu, râpé, mélangé avec une petite quantité de mayonnaise, d'ail haché et d'herbes. Les bâtonnets décongelés doivent être soigneusement déroulés, mettre une cuillère à café de la charge, l'étaler soigneusement sur toute la surface du bâton, tordre, donnant au plat sa forme d'origine.
