J'adore l'Italie et, ayant vu cette recette dans l'un des livres de cuisine italienne, j'en ai tout de suite pris note. Le résultat a dépassé toutes les attentes. Rapide, savoureux et satisfaisant.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - oeuf - 4 pièces,
- - sucre -150 g,
- - zeste de citron,
- - carottes - 1 pièce,
- - amandes - 100 g,
- - farine - 2 c. l.,
- - huile végétale pour la lubrification.
- Pour le glaçage:
- - sucre -1 verre,
- - eau -1 verre,
- - oeuf (écureuils) - 2 pcs.,
- - vanilline.
- Pour la décoration:
- - des figurines de carottes en massepain.
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs et les jaunes les uns des autres. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le zeste haché, les noix hachées et les carottes finement râpées. Mélangez le tout et ajoutez la farine. Ne battez que les blancs jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse et mélangez-les doucement, par parties, au mélange de carottes.
Étape 2
Mettez le contenu sous une forme graissée (le silicone est le meilleur, l'autre est préférable de disposer avec du papier spécial) et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Verser le glaçage sur le gâteau fini, décorer.
Étape 3
Pour préparer le glaçage, faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à formation d'un sirop très épais, puis verser ce sirop sur les blancs montés en filet, sans cesser de les battre. Ajouter la vanilline à la masse et chauffer en remuant jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène. Une fois le glaçage prêt, appliquez-le immédiatement sur le gâteau en l'étalant sur la surface à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère. Décorer les côtés avec des flocons d'amandes, garnir de pâte d'amande "carottes" et réfrigérer.
