Le goût amer des amandes et la douceur délicate des abricots sont considérés comme une combinaison classique en cuisine. Ce n'est pas un hasard si les ménagères mettent souvent des amandes pelées dans de la confiture d'abricots. Préparez une tarte aux abricots et aux amandes pour vos proches, et ce délice culinaire deviendra un plat préféré sur votre table.
Il est nécessaire
-
- 175 g de farine;
- sac de poudre à pâte;
- 150 g de sucre glace;
- 2 sachets de sucre vanillé;
- 2 cuillères à soupe de vin blanc doux;
- 250 g de beurre;
- 4 œufs;
- le zeste de deux citrons;
- abricots en conserve;
- amandes concassées;
- amandes grillées aux pétales;
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- un sachet de gélatine.
Instructions
Étape 1
Divisez le beurre ou la margarine en deux. Mettez l'un au réfrigérateur, laissez l'autre à température ambiante pour qu'il ramollisse.
Étape 2
Tamisez soigneusement la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et que la pâte se révèle plus moelleuse. Ajouter la levure, le sucre vanillé et le sucre en poudre, mélanger et faire glisser le mélange. Faites une dépression au centre.
Étape 3
Versez-y du vin blanc. Placer le beurre ou la margarine du réfrigérateur au centre. Utilisez un couteau épais pour hacher le beurre et la farine. Prélever délicatement la farine avec un couteau sur les bords, de manière à obtenir progressivement un mélange friable. Les morceaux ne doivent pas être plus gros que du riz. Faites-le rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de se disperser.
Étape 4
Ensuite, enveloppez rapidement la pâte avec vos mains, roulez-la en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 5
Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser une forme détachable avec de la graisse et saupoudrer de farine.
Étape 6
Mettez la pâte dans un moule, étirez-la avec vos mains et faites des petits côtés sur les bords. Placer avec une fourchette à plusieurs endroits et cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 7
Sortez le gâteau fini et laissez-le refroidir et réduisez la température du four à 160 degrés.
Étape 8
Écrasez l'autre moitié du beurre blanc avec le reste du sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 9
Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Mettez les blancs au réfrigérateur et mélangez les jaunes avec le beurre. Ajouter le zeste de citron et les amandes concassées au mélange beurre-jaune. Bien mélanger.
Étape 10
Monter les blancs refroidis en mousse et incorporer délicatement au mélange beurre-jaune.
Étape 11
Appliquer la masse résultante en une couche uniforme sur la croûte refroidie et mettre au four pendant 30 à 35 minutes. Après la cuisson, ne retirez pas les côtés du gâteau. Laisser refroidir directement dans le moule.
Étape 12
Versez le jus des abricots dans un bol séparé. Disposez joliment les moitiés de fruits sur le gâteau.
Étape 13
Chauffer le jus et mélanger à chaud avec de la confiture. Refroidissez-le.
Étape 14
Dissoudre la gélatine selon les instructions imprimées sur l'emballage. Mélangez-le avec du jus réfrigéré. Verser le glaçage sur les abricots et réfrigérer pour faire figer.
Étape 15
Lorsque la gélatine a pris, retirez le gâteau du moule. Pour l'obtenir proprement, chauffez un couteau fin dans de l'eau chaude et faites-le glisser le long des côtés du plat allant au four, en les séparant du gâteau. Retirez ensuite les pare-chocs.
Étape 16
Garnir le dessus et les côtés de la tarte d'amandes effilées.
