Le lait a toujours été associé à la santé. Et les producteurs laitiers ont encore renforcé cette conviction. Il était recommandé de le boire en quantité illimitée pour tous, petits et grands.
Mais les avis des scientifiques sur ce point étaient partagés. Certains considèrent le lait comme utile et nutritif, d'autres - inutile, mais pas dangereux, d'autres - nocifs pour la santé humaine, capables de provoquer diverses maladies.
Les bienfaits du lait
Le lait contient de grandes quantités de minéraux calcium et potassium, ainsi que de la vitamine D.
C'est pourquoi il a toujours été considéré comme particulièrement utile pour les enfants et les personnes âgées. Pour les enfants pour le développement du tissu osseux et la croissance, pour les personnes âgées - pour la prévention de l'ostéoporose.
Cependant, les scientifiques modernes ne recommandent pas l'utilisation du lait de vache dans l'alimentation des nourrissons. Puisqu'il ne répond pas aux besoins des nourrissons en matière de teneur en protéines, lipides et glucides. La consommation de lait est illimitée après 3 ans.
Mais après 20 ans, les bénéfices diminuent. Cela est dû au fait que la quantité de l'enzyme lactase, qui décompose le sucre du lait, diminue avec l'âge chez l'homme. Non digéré, il provoque la fermentation des gaz et la multiplication de bactéries nocives dans les intestins.
Opter pour le lait pasteurisé
Contrairement à la croyance populaire selon laquelle le lait frais est plusieurs fois plus sain et meilleur, il vaut toujours la peine d'utiliser du lait pasteurisé. Parce que la pasteurisation tue les germes dangereux. Bien sûr, cela détruit également les vitamines, mais cela n'a pas vraiment d'importance, car le lait n'en est pas une source précieuse.
Faible en gras est plus sain
Le lait écrémé contient plus de minéraux que le lait gras. Mais des graisses moins dangereuses (cholestérol) qui obstruent les vaisseaux sanguins. De plus, il y a moins de calories.
Statistiques "nuisibles"
Il existe des preuves scientifiques que dans les pays de l'Est, où l'on consomme peu de lait de vache, il y a un faible pourcentage de fractures osseuses.
Et les scientifiques suédois estiment que le taux de mortalité chez les femmes qui boivent plus de 3 verres de lait par jour est 2 fois plus élevé que chez les femmes qui boivent moins d'un verre. Cependant, ces données ne sont pas encore fiables.
Le mythe du lait
Le lait de vache est souvent utilisé pour traiter les rhumes. Buvez-le chaud lorsque vous toussez. Mais peu de gens savent que le lait stimule la production de mucus dans le corps. En particulier, lors de la toux, cela aggrave la maladie, créant un terrain fertile pour les bactéries pathogènes.
En résumé, on peut dire que le lait a été, est et sera sur les tables des amateurs de ce délicieux produit. L'essentiel, comme dans tout, dans son utilisation nécessite une mesure. Il est conseillé d'arrêter le lait pendant la période ARVI, de ne pas en donner aux nourrissons. Et aussi suivre les réactions du corps et y répondre à temps.
