Cette délicate tarte aux abricots ravira ceux qui veulent déguster des pâtisseries aux fruits juteux et aromatiques. Un tel dessert qui fond tout simplement dans la bouche ravira sans aucun doute votre maison et vos invités. Les abricots peuvent être remplacés par d'autres fruits - nectarines, pêches, pommes, prunes. Il est à noter que les fruits ne doivent pas être trop mûrs, afin qu'ils ne donnent pas beaucoup de jus.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 1 verre de farine
- - 1/4 cuillère à café de sel
- - 1/4 tasse de sucre
- - 100 grammes de beurre non salé
- Remplissage:
- 3/4 tasse de pistaches non salées (sans coques)
- - 1 cuillère à soupe de farine
- - quelques pincées de sel marin
- - 6 cuillères à soupe de sucre
- - 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- - 1 œuf large
- - 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- - 500g d'abricots
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte à tarte. Pour ce faire, mélangez la farine, le sel et le sucre cristallisé avec un mixeur.
Étape 2
Coupez ensuite le beurre en petits morceaux puis ajoutez-le dans le bol du mixeur. Remuer à nouveau jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux.
Étape 3
Transférer la pâte préparée dans un plat allant au four de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Couvrir le fond et les côtés du moule avec la pâte uniformément. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles. Sortez ensuite du four et laissez refroidir complètement.
Étape 4
Pour préparer la garniture, broyez les pistaches en miettes, ajoutez le sucre semoule, la farine et le sel. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au mélange. Tout cela doit être fouetté avec un mélangeur. Ajoutez ensuite l'œuf et remuez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Étaler la garniture obtenue sur la pâte cuite.
Étape 6
Coupez les abricots en petites tranches et placez-les sur la garniture comme indiqué sur la photo.
Étape 7
Cuire à nouveau au four pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que le cure-dent en ressorte sec.
Étape 8
Laissez ensuite refroidir complètement et vous pouvez couper en carrés.
