Cette tarte aux fraises est une pâtisserie délicieuse et aromatique pour le thé. Il contient de la rhubarbe, qui pendant le traitement thermique a un goût aigre-doux et juteux, il se marie bien avec tous les autres fruits ou baies, y compris les fraises.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 300g de farine
- - 1 cuillère à café de sel
- - 200 g de beurre froid
- - 1/2 tasse d'eau glacée
- Remplissage:
- - 1 cuillère à soupe de farine
- - 2 cuillères à soupe de sucre roux
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- - 700 g de rhubarbe et fraises
- - 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- - 2-3 cuillères à soupe de confiture de fraise
- +
- - 1 oeuf
- - 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit grumeleux. Puis commencez à ajouter de l'eau progressivement et pétrissez la pâte. La pâte doit être lisse.
Étape 2
Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine. Former une boule, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
Étape 3
Maintenant, nous préparons la garniture. Pour ce faire, coupez les fraises en quartiers et coupez la rhubarbe en morceaux de 1 cm.
Étape 4
Mélangez maintenant la farine, la fécule de maïs, le sucre cristallisé et la vanille. Etalez la pâte en un rectangle de 45x40 cm. Déposez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou huilée d'huile végétale.
Étape 5
Ajoutez ensuite la garniture à la rhubarbe et aux fraises. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé sur le dessus.
Étape 6
Repliez les bords de la pâte comme indiqué sur la photo.
Étape 7
Fouetter les œufs et le lait. Étaler le mélange obtenu sur les bords enveloppés de la pâte. Cuire au four à 200 C jusqu'à ce que la croûte soit dorée ou dorée.
Étape 8
Sortez le gâteau du four et laissez refroidir. Faites chauffer légèrement la confiture de fraises et appliquez-la sur les fruits au milieu de la tarte.
