Ce gâteau est une génoise légère avec le yaourt faible en gras le plus délicat et des fraises fraîches. Dessert délicieux et aérien qui surprendra même les invités les plus exigeants.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 3 blancs d'oeufs
- - une pincée de sel
- - 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- - 3 cuillères à soupe de farine
- - un quart de cuillère à café de levure chimique
- Pour remplissage:
- - 1 tasse de crème épaisse
- - un quart de tasse de sucre
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 2 tasses de yaourt 2% de matière grasse
- - ½ tasse) de sucre
- - ½ cuillère à café de zeste de citron
- - 450 g de fraises fraîches + 4-5 baies pour la décoration
- - 2 sachets de gélatine
- - 4 cuillères à soupe d'eau
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte:
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre jusqu'à consistance ferme, puis ajouter le sucre et battre encore quelques minutes. Mélanger la farine et la levure chimique, puis ajouter au mélange d'œufs.
Étape 2
Préchauffer le four à 185 C. Chemiser un plat de cuisson rond de 23 cm de papier sulfurisé et étaler la pâte. Cuire au four pendant 10-15 minutes. Laissez ensuite refroidir.
Étape 3
Préparation de la garniture:
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis ajoutez le sucre cristallisé et remuez encore une minute. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.
Étape 4
Prenez un autre bol et incorporez le yogourt, le zeste de citron et le sucre granulé jusqu'à consistance lisse. Versez 4 cuillères à soupe d'eau froide dans une petite casserole, puis ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Étape 5
Lavez les fraises, retirez les tiges, transférez-les dans un mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'elles soient liquides. Ajouter le mélange de yaourt aux fraises.
Étape 6
Placez une casserole de gélatine sur la cuisinière et chauffez légèrement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne laissez pas la solution bouillir.
Étape 7
Ajouter ½ tasse de yaourt et bien mélanger. Ensuite, transférez la masse de gélatine dans le mélange de yaourt restant, ajoutez la crème fouettée et remuez à nouveau jusqu'à ce que la purée de fraises soit formée.
Étape 8
Placer la garniture sur le gâteau. Réfrigérer au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Après cela, la garniture deviendra dense comme de la gelée. Servir le gâteau avec de la crème fouettée et des fraises.
