Le pita est un pain plat sans levain très apprécié dans les pays du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Les premières mentions de celui-ci se trouvent dans l'Ancien Testament, alors qu'aujourd'hui la pita est un pain creux utilisé pour préparer une variété de plats, y compris la pizza.
Cuisiner des pitas
Pour faire du pita à la maison, tamisez 1 kilogramme de farine dans un bol mélangeur et remuez à basse vitesse, en ajoutant progressivement 2 cuillères à café de sucre et 2 cuillères à café de sel à la farine. Une fois que la farine est bien mélangée avec le sel et le sucre, vous devez y ajouter 1,5 cuillère à café de levure sèche et bien mélanger à nouveau. Ensuite, sans cesser de remuer, versez environ 600 ml d'eau tiède dans la farine et pétrissez à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte de consistance uniforme, après quoi 4 cuillères à soupe d'huile végétale sont versées dans le mélangeur et la pâte continue à pétrir pendant 10 minutes.
La pâte préparée doit être placée dans un grand récipient et recouverte d'une serviette / film alimentaire légèrement humide. En train de lever la pâte pita, elle doit au moins doubler de volume (à température ambiante en une heure et demie). Après cela, il doit être plié plusieurs fois et laissé à nouveau dans le conteneur, couvert pendant vingt à trente minutes.
Ensuite, la pâte est pétrie, divisée en quatre parties, chaque partie est roulée en boule et encore une fois les boules résultantes sont divisées en quatre parties. Le résultat est seize morceaux de pâte égaux, qui doivent être recouverts et laissés pendant dix minutes, après quoi chacun d'eux est roulé en boule et roulé en un gâteau dont le diamètre est de quinze centimètres.
Faire cuire des pitas et des pizzas
Les noyaux préparés doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier alimentaire et placés dans un four préchauffé à 250 degrés pendant cinq à six minutes. La cuisson doit être terminée lorsque les noyaux sont légèrement secs - ils ne doivent pas être dorés et durs. Les gâteaux finis doivent être retirés du four, placés sur une planche de bois, recouverts d'une serviette et légèrement refroidis.
Pour faire une pizza, vous aurez besoin de 1 pita, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sauce à pizza aux tomates, 2 champignons tranchés, ½ tasse de fromage râpé et 1/8 cuillère à café de tout assaisonnement. La pizza avec du pain pita peut être cuite non seulement au four, mais aussi dans un gril bien chauffé.
Graisser un côté du pita avec de la sauce à pizza et de l'huile d'olive, saupoudrer de champignons et de fromage râpé, assaisonner avec votre assaisonnement préféré ou de l'ail sec et placer sur la grille du four préchauffé à 400 degrés. Cuire la pizza pendant sept minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse.
