Des mini puddings appétissants et savoureux qui sont également très faciles à préparer. Ils peuvent être servis en dessert ou en goûter, ils sont parfaits pour un menu enfant. Les cupcakes sont légers et aérés.
Il est nécessaire
- - 3 grosses carottes crues;
- - 80 g d'abricots secs;
- - 50 g de sucre;
- - 3 œufs de poule;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères avec une lame de semoule;
- - 30g de beurre;
- - une petite pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les abricots secs, puis jetez-les dans une passoire. Quand il est sec, coupez-le en morceaux carrés assez petits.
Étape 2
Mettez un morceau de beurre dans une tasse, passez au micro-ondes et faites fondre quelques secondes. Laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Étape 3
Pour les œufs de poule, séparez les jaunes des blancs. Ajouter le sucre semoule et le beurre aux jaunes. Fouetter à basse vitesse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Rincer les carottes, les éplucher et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placer ensuite dans un bol mixeur et hacher pour en faire une purée.
Étape 5
Ajouter le mélange de jaunes, les abricots secs et la semoule à la purée de carottes. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel.
Étape 6
Battre les blancs d'œufs à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ensuite, incorporez-les délicatement à la masse de carottes et d'œufs.
Étape 7
Placez des inserts en papier ondulé dans des moules à muffins individuels, puis remplissez-les de pâte de carottes. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 8
Sortez les muffins finis du four, laissez-les refroidir légèrement. Garnir de fromage à la crème fouetté et de noix hachées si désiré.
