La poire est un fruit très tendre, savoureux et juteux. C'est pourquoi tous les plats qui en contiennent sont incomparables. Je vous propose de faire une tarte aux poires aux amandes.
Il est nécessaire
- - pâte feuilletée - 800 g;
- - poires - 6 pcs.
- Sirop:
- - sucre - 50 g;
- - cannelle - 1 bâton;
- - étoiles d'anis étoilé - 2 pcs;
- - eau - 100 ml;
- - jus de citron - 3 cuillères à soupe.
- Remplir:
- - beurre - 75 g;
- - sucre glace - 75 g;
- - sucre vanillé - 1 sachet;
- - oeuf - 1 pièce;
- - amandes - 75 g;
- - farine - 1 cuillère à soupe;
- - Liqueur d'Amaretto - 2 cuillères à café.
Instructions
Étape 1
Déposer la pâte feuilletée sur un plan de travail et l'étaler de manière à ce qu'elle s'emboîte dans le plat de cuisson avec un chevauchement d'environ 5 centimètres. Coupez soigneusement les restes avec un couteau et faites-en une tresse.
Étape 2
Afin de préparer le sirop de la future tarte aux poires, mélangez les ingrédients suivants dans une casserole gratuite: du sucre semoule, un bâton de cannelle, de l'eau, du jus de citron et des étoiles de badiane. Mettez la masse sur la cuisinière à feu doux. Quand ça bout, mettez le feu à vif. Cuire 10 minutes. Refroidissez-le.
Étape 3
Rincez soigneusement les poires, puis coupez-les en fines tranches. Versez dessus le sirop obtenu. Pendant que les fruits sont dans ce mélange, secouez-les. De cette façon, ils sont mieux saturés.
Étape 4
Broyez les amandes au mixeur, puis mélangez-les avec une masse battue de sucre en poudre et de beurre, ainsi que la farine, le sucre vanillé, l'œuf et la liqueur. Mélangez le tout soigneusement. Ainsi, vous avez une garniture à tarte qui, dans sa consistance, ressemble à de la crème sure épaisse.
Étape 5
Mettez la garniture aux noix obtenue, en la répartissant uniformément sur toute la surface, dans un plat allant au four. Déposez ensuite les poires hachées imbibées de sirop et une natte de pâte dessus.
Étape 6
Préchauffer le four à une température de 190 degrés et y envoyer le plat pendant environ 35 à 40 minutes. Refroidir les produits de boulangerie finis, démouler et garnir de sucre en poudre. La tarte aux poires aux amandes est prête !
