Vous buvez du café, appréciez son goût et son arôme. Vous êtes-vous déjà demandé comment poussait un caféier ? Cet article vous aidera à comprendre ce problème.
Garderie
Tous les caféiers poussant dans les plantations commencent leur vie dans une pépinière de café. En règle générale, une pépinière est un terrain séparé sur une plantation avec des sacs de pousses de café alignés en rangées. Il y a des structures de support autour du périmètre de la pépinière. Ils sont utilisés pour créer une canopée qui protège les semis de la pluie et de trop de soleil.
Pour obtenir des semis, vous devez faire germer des graines de café. Pour ce faire, vous devez d'abord récolter les baies de la variété d'intérêt, obtenir un patchwork à la suite du traitement et le sécher à un niveau de 20%. Le patch est ensuite placé sous une fine couche de terre pour germer pendant environ 40 jours. En conséquence, une petite tige germe de la graine, qui ressemble à un soldat dans un casque - c'est pourquoi de telles pousses sont appelées "soldats du café".
À ce stade, la plantule est prête à être déplacée vers la pépinière. Pour nourrir les plantules, du fumier ou des écorces de baies de café obtenues lors du traitement lavé ou du miel sont ajoutés au sol ordinaire. L'humus obtenu est placé dans des sacs de café spéciaux, dans lesquels les plants eux-mêmes sont plantés, immergeant les graines germées à quelques centimètres de profondeur.
Il passera les 8 à 10 prochains mois en pépinière avec le sac "soldat". À ce moment-là, il se transformera en un caféier de 50 à 60 centimètres de haut. Après cela, il est prêt à continuer sa vie sur la plantation. Un trou est creusé sur la plantation, le sac est déchiré et le caféier, avec tout son système racinaire et le sol entourant les racines, est placé dans le trou. Le trou est recouvert de terre. Tout - le caféier est maintenant en service.
Cycles de fructification du caféier
Ainsi, après la mangeoire, le caféier est planté sur la plantation.
2 ans après la plantation au champ, l'arbre donne la première petite récolte puis entre dans son premier cycle de 5 ans. Pour les première, deuxième et troisième années, l'arbre produira de plus en plus de récoltes à chaque fois. Et la récolte des quatrième et cinquième années, au contraire, sera moindre que la précédente. Graphiquement, ce cycle de fructification est une parabole concave.
À la fin du cycle de 5 ans, l'arbre est taillé - tout ce qui se trouve à plus de 50 centimètres du sol est coupé, y compris le tronc principal. En un an, l'arbre donne un nouveau tronc, puis le cycle se répète. Vous pouvez élaguer un arbre (en anglais, cette pratique s'appelle élagage) pas plus de 5 à 6 fois. Lorsqu'un arbre atteint l'âge de 30 à 40 ans, il se fatigue tellement qu'il cesse de porter des fruits et ne réagit plus à la taille.
En tant que tel, la pratique de travailler avec des caféiers est adoptée au Costa Rica. Dans d'autres pays, il peut y avoir d'autres cycles temporels, mais quelque part les arbres ne sont pas du tout élagués. Tout dépend du climat et des méthodes agricoles des agriculteurs spécifiques.
Fleurs de caféier
Les fleurs du caféier sont éphémères, leur durée de vie est très courte. Aujourd'hui, ils sont apparus et dans deux jours, ils commenceront à s'estomper, à jaunir et à perdre leur beauté - pour la raison que leur existence n'aura plus de sens. Tout dans la nature a une raison. Puisque la fécondation des fleurs a déjà eu lieu, cela signifie qu'elles ont rempli leur fonction et doivent partir.
La fleur fraîche du caféier produit un arôme sucré et attire les abeilles qui viennent chercher du nectar. Les abeilles transportent le pollen d'une fleur à l'autre avec leurs pattes, contribuant à la pollinisation du caféier. La nature n'y consacre que deux jours. Lorsqu'une fleur se fane, elle perd son attrait pour les abeilles.
Les fleurs de café ont un fort arôme de jasmin, qui, soit dit en passant, est plus fort chez Liberica que chez Arabica. Si vous cueillez des fleurs fraîches et les séchez, vous pouvez préparer du thé au jasmin. Mais si vous cueillez une fleur fraîche non fertilisée, il n'y aura plus de baies à sa place. Et si vous attendez que la fécondation se produise, la fleur se fanera et le thé n'aura pas bon goût. Tu dois choisir.
Les premières petites baies apparaissent à la place de la fleur dans la semaine qui suit la floraison. La récolte, selon le type de café, est récoltée en 8-14 mois.
Saisons sèches et humides
Pour qu'un caféier fleurisse, il a besoin d'une saison sèche, pendant laquelle la plante accumule des ressources sans les dépenser pour la croissance - la croissance se produira pendant la saison humide, avec de fortes pluies. La pluie active le métabolisme. Beaucoup d'eau, c'est aussi beaucoup de sels minéraux obtenus par un arbre à partir du sol sous une forme dissoute dans l'eau. C'est pendant la saison des pluies (saison humide) que l'arbre forme des réserves qui sont utilisées pour la croissance du feuillage et pour la formation de matériel de reproduction dans les graines - dans les grains de café.
La saison sèche, par contre, est la conservation. L'eau se raréfie, ce qui signifie que l'arbre reçoit des sels minéraux en plus petit volume. La plante est toujours active, mais son métabolisme ralentit. Les nutriments produits par les feuilles ne sont pas utilisés pour la croissance, mais seulement s'accumulent. Puis un jour de fortes pluies arrivent et une explosion se produit - la plante fleurit.
Jetons à nouveau un coup d'œil à la situation dans son ensemble. Pendant la saison sèche, l'arbre emmagasine de l'énergie sans la dépenser pour sa croissance. Des pluies abondantes arrivent, elles "explosent" l'énergie accumulée - la floraison commence. Après la floraison de la plante, le temps est sec pendant encore un mois ou deux. Lorsque la saison des pluies arrive enfin, l'arbre commence à pousser du feuillage et à accumuler du matériel de reproduction dans les grains.
Comment cela se passe-t-il dans un exemple spécifique au Costa Rica ?
Fin avril, la saison des pluies commence, les premières pluies arrivent. En octobre, ils atteignent leur maximum. En novembre, commence la transition de la saison humide à la saison sèche, qui augmente à la mi-décembre. La plante commence à accumuler activement des réserves. En février, de fortes pluies durent 1 à 2 jours et les arbres fleurissent. Il sera sec jusqu'en avril.
9 mois après les fortes pluies de février, en novembre, la plupart des arbres seront récoltés. En réalité, la récolte est récoltée d'octobre à janvier - certains arbres fleurissent plus tard que d'autres et le temps de maturation des baies diffère selon la variété et la température.
Pollinisation
L'Arabica est une plante autogame. Seul le pollen d'un même arbre convient à la pollinisation de ses fleurs. C'est pour cette raison que les croisements naturels d'Arabica sont si rares, et pour la reproduction, il ne nécessite qu'un seul individu. Les graines de l'arbre sont les grains trouvés à l'intérieur des baies. Les grains que nous torréfions, buvons, savourons leur goût et évaluons selon le système SCAA.
Le Robusta (et d'autres cafés cultivés tels que Liberica ou Eugenioidis) utilise la pollinisation croisée. Pour la fertilisation des fleurs, le pollen d'un arbre voisin convient, mais pas du même arbre. Par conséquent, le robusta a besoin de deux arbres pour se reproduire. Et vous, lecteur, si vous souhaitez faire pousser une culture de robusta chez vous, vous aurez certainement besoin de deux arbres poussant à proximité.
L'histoire connaît des cas de croisement non seulement au sein d'une espèce, mais aussi entre espèces. Permettez-moi de vous rappeler que l'Arabica n'est rien de plus que le résultat du croisement naturel de Robusta et Eugenioidis. Et le croisement de l'Arabica Typica et du Robusta sur l'île de Timor a donné au monde Timor, qui est considéré comme l'une des variétés d'Arabica. Le Timor est devenu l'ancêtre de variétés telles que le catimor et le sarchimor, qui se caractérisent par une productivité accrue et une résistance à des types spécifiques d'essaim.
