Aujourd'hui, les ventricules de poulet ne sont plus considérés comme un mets aussi délicat qu'à l'époque soviétique. Et il y a beaucoup plus de connaisseurs de cette délicatesse. Un plat bien préparé ne vous dérangera ni vous ni vos invités. Ventricules cuits dans une sauce à la crème sure avec des carottes, ça a l'air délicieux. Essayez-le !
Il est nécessaire
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- 1 kg d'estomacs de poulet
- 2 pièces carottes
- 2 pièces Luc
- 1/2 tasse de crème sure
- sel
- poivre noir
Instructions
Étape 1
Effacer le film dur jaune des ventricules. Pour ce faire, ébouillantez-les au préalable avec de l'eau bouillante, afin qu'ils puissent facilement se séparer de leur peau. Rincer les estomacs.
Étape 2
Faire bouillir les estomacs de poulet pendant 40 à 50 minutes dans de l'eau légèrement salée.
Étape 3
Épluchez les carottes et les oignons. Couper les carottes en fines lamelles, les oignons en demi-rondelles.
Étape 4
Préchauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Faire mijoter les carottes et les oignons pendant 10-15 minutes à feu doux.
Étape 5
Couper les estomacs bouillis en 3-4 morceaux. Verser 1/4 tasse de bouillon des ventricules pour la sauce.
Étape 6
Ajouter les estomacs hachés aux carottes et aux oignons. Mélanger le bouillon et la crème sure, ajouter des épices au goût. Vous pouvez ajouter un peu de farine (0,5 cuillère à café) pour rendre la sauce plus épaisse.
Étape 7
Mélanger la sauce avec les estomacs et les légumes. Laissez mijoter 10 à 15 minutes et votre plat est prêt !
