Vous en avez assez de la monotonie et vous souhaitez faire plaisir à votre foyer avec un plat délicieux ? Ensuite, il est temps de cuisiner les plats les plus intéressants à partir d'estomacs de poulet, qui sont non seulement sains, mais aussi très savoureux. Remplissez votre maison de l'arôme envoûtant d'un plat cuisiné.
Il est nécessaire
-
- estomacs de poulet;
- oignon;
- carotte;
- huile végétale;
- Ail;
- Gingembre;
- crème aigre;
- Raifort;
- cornichons;
- sel;
- poivre;
- assaisonnements;
- champignons en conserve;
- huile d'olive;
- pommes de terre;
- beurre;
- légumes verts;
- fromage.
Instructions
Étape 1
Prenez un demi-kilo d'estomacs de poulet et rincez abondamment à l'eau courante, retirez le film jaune. Placer les estomacs dans une casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter une quarantaine de minutes, ne pas oublier de saler l'eau. Refroidissez les estomacs préparés et coupez-les en petits morceaux. Épluchez un gros oignon et hachez-le, frottez les carottes sur une râpe moyenne. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir une gousse d'ail écrasée et un petit morceau de gingembre frais (puis retirer de l'huile). Placer les estomacs bouillis dans l'huile aromatique et faire revenir avec les oignons et les carottes pendant dix minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez cent cinquante grammes de crème sure, deux cuillères à soupe de raifort et deux cornichons finement hachés. Saler et poivrer et laisser mijoter à feu moyen encore une dizaine de minutes. Servir le plat cuisiné avec un accompagnement.
Étape 2
Éplucher et laver les estomacs de poulet, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ une heure), saler au goût. Épluchez deux oignons moyens et hachez-les au hasard. Prenez deux cent cinquante grammes de champignons en conserve et hachez-les (si les champignons sont petits, vous pouvez les laisser entiers). Eplucher et râper les carottes. Faites chauffer une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir légèrement les oignons, ajoutez les champignons hachés et faites sauter pendant trois à quatre minutes. Envoyez-y ensuite les carottes râpées et laissez mijoter pendant trois minutes. Placer les estomacs de poulet dans une poêle, assaisonner de sel et d'assaisonnements et laisser mijoter encore quelques minutes. Le plat est prêt, servez avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
Étape 3
Lavez soigneusement les ventricules du poulet (un demi-kilo) et retirez le papier d'aluminium, faites cuire pendant une heure dans de l'eau salée. Faire bouillir quatre tubercules de pomme de terre de taille moyenne dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, peler et couper en cercles. Placer les pommes de terre dans une poêle préalablement beurrée avec du beurre ou de l'huile, saler et assaisonner. Déposez une couche d'oignons frits au beurre sur les pommes de terre, les estomacs bouillis et hachés dessus. Versez la sauce d'un verre de crème sure mélangée à des herbes finement hachées et trois gousses d'ail. Mettre au four une quarantaine de minutes, saupoudrer de fromage râpé cinq minutes avant la cuisson.
