Les Italiens sont très friands de plats d'estomac de poulet. Sous le soleil de l'Italie, ce plat est considéré comme un mets délicat et est généralement préparé avec des épices piquantes.
Il est nécessaire
- - ventricules de poulet (700 g);
- - vin blanc sec (200 g);
- - oignon (1 oignon);
- - huile végétale (50 mg);
- - ail (3 gousses);
- - piment rouge (1 pc.);
- - poivre noir (1/3 cuillère à café).
Instructions
Étape 1
Les estomacs de poulet doivent être marinés avant la cuisson. Pour ce faire, remplissez les ventricules lavés et séchés avec du vin blanc sec pendant 30 minutes. Peut être mariné avec des oignons émincés.
Étape 2
Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir l'ail haché.
Étape 3
Verser le vin avec les estomacs de poulet et les oignons sur l'ail. Ajoutez du sel, du poivre noir et du poivron rouge finement haché au goût (si vous ne voulez pas rendre le plat très épicé, ajoutez seulement une partie du poivron rouge).
Étape 4
Ajouter de l'eau (autant que nécessaire pour que le liquide recouvre complètement les estomacs de poulet).
Étape 5
Laisser mijoter à feu moyen. Le liquide doit s'évaporer et les ventricules doivent être frits.
