La bière est une vieille boisson russe brassée à base de malt et de houblon. La bière classique ne doit contenir aucun additif autre que l'eau. En choisissant une bière pour vous-même, vous voulez non seulement étancher votre soif avec une boisson fraîche et légère, mais aussi ressentir le goût acidulé unique du houblon. Mais souvent les fabricants, afin de préserver la "fraîcheur" de la bière, y ajoutent des conservateurs, ce qui n'est pas du tout bénéfique pour l'organisme. Comment choisir une bière qui ne vous décevra pas et vous procurera un vrai plaisir ?
Instructions
Étape 1
Lors du choix d'une bière, veuillez noter qu'elle peut être claire, foncée ou rouge. La bière légère est brassée à partir de malt selon la recette classique. De la poudre de blé peut y être ajoutée, puis la bière dégagera une petite odeur de blé. La bière brune est fabriquée à partir de malt grillé, parfois avec l'ajout de sucre brûlé. Le caramel est ajouté à la bière rouge, il a donc un goût un peu sucré. Il y a aussi des bières aux fruits. Cette bière est complétée par du jus de baies ou de fruits (par exemple, mûre, cerise).
Étape 2
La force de la bière peut varier de 3, 8 à 6%. Ces chiffres indiquent la quantité d'alcool contenue dans la bière. Sur les étagères du magasin, vous pouvez voir qu'il y a de la bière avec une proportion plus élevée d'alcool. Vous pouvez être très saoul avec une telle bière, et il est difficile d'appeler une telle boisson une bière. La bière sans alcool contient également un faible pourcentage d'alcool, mais c'est moins que le kéfir. L'alcool est ensuite évaporé en refroidissant la boisson pendant la fermentation.
Étape 3
La bière peut être non filtrée et filtrée. La bière non filtrée est beaucoup plus saine pour le corps, elle a un goût plus riche. Mais il est stocké moins que filtré.
Étape 4
La plus savoureuse de toutes sera la bière vendue en vrac. Cette bière est apportée dans des fûts métalliques qui ne transmettent pas la lumière, ne chauffent pas et ne s'oxydent pas. Le reste de l'emballage peut gâcher le goût de la bière, transférer ses propriétés, ou perdre tous les éléments utiles de cette boisson. La bière en fûts n'est pas pasteurisée, ce qui veut dire qu'elle est "vivante". Ces bières ne contiennent pas de conservateurs, les bactéries y travaillent encore et donnent aux amateurs de bière un agréable goût d'orge.
Étape 5
La bière naturelle fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours. Afin d'allonger les délais, les producteurs de bière pasteurisent et ajoutent des conservateurs. La pasteurisation peut grandement gâcher le goût du produit ainsi que les conservateurs. L'acide ascorbique est souvent utilisé comme conservateur, mais il peut y avoir des additifs chimiques plus importants. Mais si la bière pasteurisée n'affecte en aucune manière votre santé, les conservateurs peuvent la gâcher sérieusement. La bière pasteurisée a une durée de conservation d'environ 2 à 2,5 mois. La bière avec des conservateurs peut être conservée jusqu'à six mois.
Étape 6
Après avoir versé la bière dans un verre, regardez de plus près. La couleur de la bière légère doit être dorée, transparente (sauf non filtrée). La bière brune doit être de couleur sombre et brillante sans trouble. La mousse d'une boisson légère doit être dense et mesurer jusqu'à 5 cm de haut et tomber lentement en 5 minutes. La mousse de bière brune sera faible, environ 1 cm, mais elle devrait tenir plus de 5 minutes. L'odeur de la bière doit être prononcée, uniquement avec des notes houblonnées. L'odeur de miel dans la bière n'est pas acceptable.
Étape 7
Toute bière doit laisser un peu d'amertume en bouche après une gorgée. C'est cette propriété qui détermine en grande partie la bonne bière. L'amertume ne doit pas être désagréable, elle doit être légère, de courte durée et agréable.
