Le marché russe regorge de boissons alcoolisées, dont la bière. Récemment, l'inscription « boisson à la bière » a commencé à apparaître sur les étiquettes de prix sous les produits en état d'ébriété, ce qui a dérouté le consommateur moyen de bière. Par conséquent, il vaut la peine de déterminer comment distinguer la bière d'une boisson à la bière.
Lettre de la loi
L'alcool peut être fabriqué soit conformément à GOST, soit conformément aux conditions techniques convenues par le fabricant en collaboration avec les autorités sanitaires et épidémiologiques de la Fédération de Russie. La dernière GOST R 51174-2009 réglemente le processus technique de fabrication de la bière et sa composition. La clause 5.2 énumère les exigences relatives aux matières premières, qui comprennent le malt d'orge/blé, l'eau potable, le sucre cristallisé, le houblon/produits à base de houblon, l'orge, le gruau de blé/riz, le gruau de maïs, la levure de bière. La présence de ces ingrédients dans la composition suggère que nous avons devant nous un produit de qualité, à savoir de la bière, et non une boisson à la bière. Il convient de noter que plus l'année de publication de GOST est ancienne, plus la composition de la bière qu'elle régule est petite et, par conséquent, plus la boisson consommée est naturelle et naturelle.
Pour être sûr de la qualité de la bière, vous pouvez la brasser vous-même. Une large gamme de mini-brasseries, ainsi que leurs ingrédients, sont présentés sur Internet.
Structure
Tout d'abord, la bière de la boisson à la bière se distingue par la composition décrite au dos de l'étiquette. Le plus souvent, dans la composition d'une boisson à la bière, vous pouvez trouver des ingrédients tels que l'amidon, l'orge, l'opacifiant, les arômes, les additifs aromatisants, etc. Tout cela nous dit qu'il ne s'agit pas de bière, mais d'une boisson à la bière qui ne peut pas être conforme à GOST.
Peu de gens le savent, mais la bière produite sous la marque "Ochakovo" a reçu à plusieurs reprises des prix de bonne qualité lors de concours étrangers de producteurs de houblon.
Étiqueter
Le consommateur devrait être plus attentif à la bière dans le cas où des phrases à la mode et fortes comme "bière vivante", "bière de blé", "goût spécial", etc. apparaissent sur l'étiquette. Tout cela peut indiquer que, pour donner le goût et l'arôme souhaités, le fabricant a utilisé des ingrédients supplémentaires dans la composition. La bière forte doit être particulièrement sensible, car pour obtenir la force souhaitée de la boisson, le fabricant peut ajouter de la mélasse ou de l'amidon à la composition, ce qui accélérera plusieurs fois le processus de fermentation naturelle.
Durée de vie
Plus la durée de conservation de la bière est courte, plus des ingrédients naturels sont utilisés pour la fabriquer. La bière "vivante" non pasteurisée, brassée conformément à GOST, est conservée pendant 3 mois maximum, les variétés légères et autres peuvent être conservées pendant 1 an. Il en va de même pour les boissons à la bière, mais il est à noter qu'elles peuvent être conservées en rayon jusqu'à deux ans.
Cocktails
De nombreux cocktails à faible teneur en alcool sur les étagères des magasins sont également des boissons à la bière. Dans leur composition, la soi-disant "bière spécialement préparée" a été utilisée, qui était décolorée et dépourvue de goût de bière. Des colorants, des arômes, des conservateurs sont ajoutés à cette "bière". L'utilisation d'une telle "bière" dans la composition est justifiée d'un point de vue économique, car elle coûte moins cher que l'alcool comestible. En outre, le fabricant à l'aide de tels composants économise beaucoup sur les timbres d'accise.
