Le gingembre peut être utilisé frais, mariné, séché, confit. Il sera bénéfique s'il est consommé en petites quantités. Le gingembre est une épice, son rôle est donc de compléter les aliments. Cependant, il existe certaines contre-indications à l'utilisation du gingembre.
Le gingembre est devenu un produit familier pour les Russes. Il s'utilise naturellement, mariné, séché, confit. Parfois, la question se pose de savoir quel gingembre est le meilleur, comment l'utiliser correctement.
Plats à base de gingembre
Le gingembre, ou plutôt son rhizome a longtemps été utilisé comme épice et plante médicinale. En Russie, une boisson était faite avec du gingembre - sbiten. Les biscuits au pain d'épice ont été cuits avec l'ajout de gingembre. Ils sont en fait du pain d'épice parce qu'ils sont épicés.
La tradition d'ajouter des épices à la nourriture est venue des pays du sud. Aujourd'hui, diverses cuisines nationales sont devenues plus accessibles aux personnes du monde entier, quel que soit leur pays de résidence. Le gingembre est l'une de ces épice qui a une gamme assez large d'utilisations: des entrées et des plats principaux aux desserts.
Le gingembre mariné est très populaire au Japon. Il est certainement servi à partir de sushis. Un excellent goût et arôme de gingembre peuvent également décorer d'autres plats. De la poudre de gingembre est ajoutée lors de la cuisson de la viande. Ou vous pouvez, par exemple, ajouter du gingembre aux salades. Dans ce cas, le gingembre mariné ou le gingembre frais sous forme râpée ou finement haché convient.
Le gingembre mariné a un goût plus doux que le rhizome frais. Cependant, les propriétés bénéfiques restent intactes lorsqu'elles sont correctement préparées et stockées.
A base de gingembre frais, vous pouvez préparer un thé qui sera particulièrement utile en cas de rhume. Si vous coupez plusieurs assiettes de la racine, versez de l'eau bouillante dessus, puis en quelques minutes, le thé sera prêt à l'emploi.
Un bon thé est obtenu en ajoutant du gingembre sec. Le séchage du gingembre est très simple, il suffit de hacher la racine et de la laisser dans une assiette. Lors du trempage du gingembre séché, l'arôme de cette épice est plus fort.
De la poudre de gingembre séchée est ajoutée aux produits de boulangerie. On obtient des petits pains particulièrement parfumés, des biscuits et du pain d'épice. Enfin, les fruits confits et même les confitures sont à base de gingembre.
Le gingembre confit se trouve dans certains magasins. Ce n'est pas donné, mais c'est une telle délicatesse qui se mange petit à petit.
Avantages et inconvénients de manger du gingembre
Au Japon, on pense que le gingembre a des propriétés absolument miraculeuses, ce qui rend une personne plus résolue, soulage la peur, soulage la tension nerveuse. En fait, le thé au gingembre aide à se calmer après une journée bien remplie, à se détendre et à se ressourcer.
Le fait est que le gingembre est riche en oligo-éléments utiles, vitamines, acides aminés. De plus, le gingembre est un produit hypocalorique. Le gingembre aide à améliorer la circulation sanguine, il accélère les processus métaboliques. C'est pourquoi il est recommandé pour les régimes amaigrissants.
Le thé au gingembre est bon pour le rhume. Il réchauffe le corps, la température corporelle augmente légèrement. Par conséquent, à des températures élevées, il est préférable de ne pas prendre de gingembre.
Il existe quelques autres contre-indications à l'utilisation du gingembre. Comme il favorise l'amincissement du sang, vous ne devez pas utiliser de gingembre avec des préparations d'aspirine. De plus, vous ne pouvez pas manger de gingembre avant la chirurgie. On pense qu'en cas de maladie des calculs biliaires, il faut faire très attention aux plats au gingembre.
Cependant, il est peu probable que le gingembre fasse beaucoup de mal si vous le prenez petit à petit. Mais son goût épicé et parfois piquant n'est guère disposé à le manger immensément. Et trois ou quatre plastiques fins de gingembre ne feront que décorer l'atmosphère de n'importe quel dîner ou goûter.
