La cuisine est un monde merveilleux de toutes sortes de délices et un immense champ de créativité et d'imagination. La variété des plats et des plats existants est incroyable. Et un plat comme les pâtes en est une confirmation claire. Ils peuvent être bouillis, saupoudrés de fromage et servis avec de la sauce, mais il est plus délicieux de les farcir.
Il est nécessaire
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- cannelloni ou manicotti (variétés spéciales de pâtes à farcir);
- huile d'olive ou beurre;
- quelques gousses d'ail;
- un oignon;
- tomates fraîches (quatre morceaux);
- 5 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- pimenter
- sel au goût;
- viande hachée.
Instructions
Étape 1
La farce des pâtes est très simple et assez rapide. L'essentiel est de choisir les bonnes pâtes. Les cannellonis sont considérés comme corrects pour la farce de pâtes. Il s'agit d'un type particulier de pâtes (tubes épais avec de gros trous, de deux à trois centimètres de diamètre, une dizaine de centimètres de long). Mais vous pouvez aussi farcir des manicottis. Ce sont aussi des pâtes, mais sous forme de grosses coquilles ou de coquilles (grandes). Les deux sont vendus dans les épiceries.
Étape 2
Tout d'abord, préparez la garniture pour les pâtes. Traditionnellement, il s'agit de viande hachée, mais la garniture peut être différente. À la fois à partir de poulet, de porc ou de veau, et à partir de légumes et de céréales (riz, sarrasin). Prenez deux poêles à frire profondes. Dans l'un, la sauce sera préparée et la viande hachée sera frite dans l'autre. Cuire ces deux ingrédients en même temps vous fera gagner du temps.
Étape 3
La sauce prend plus de temps à cuire, alors commencez par elle. Pour ce faire, versez de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'ail et les oignons finement hachés. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, utilisez du beurre. Lorsque l'oignon et l'ail sont dorés (cinq à huit minutes), ajoutez les tomates en dés (épluchez les tomates à l'avance), puis ajoutez trois à cinq cuillères à soupe de concentré de tomate. Envoyez-y aussi des épices: mélanges secs de basilic, de poivre noir moulu, de muscade moulue, d'aneth et de sel au goût. Bien mélanger et couvrir. Faites revenir dix à quinze minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 4
Versez de l'huile d'olive dans la seconde poêle et ajoutez la viande hachée achetée ou préparée à l'avance. Faites-le frire à feu vif. Lorsque la viande est cuite, ajoutez-y la sauce et remuez bien la vinaigrette obtenue.
Étape 5
Affaires pour les pâtes. Prenez une grande casserole et faites-y bouillir de l'eau (ajoutez d'abord du sel). Ensuite, envoyez les pâtes là-bas. Et les faire mijoter. Vérifiez l'état de préparation après huit à dix minutes au goût. Égoutter l'eau, ajouter une cuillère à café d'huile et remuer. Laissez les pâtes refroidir légèrement et commencez à farcir.
Étape 6
Placer les pâtes finies sur une assiette et farcir avec la vinaigrette. En touche finale, saupoudrez d'herbes hachées sur le dessus et servez.
