Le célèbre et élégant dessert crème brûlée est un régal préféré des enfants et des adultes. Il a été découvert il y a longtemps et depuis lors, il n'a pas perdu sa popularité parmi les autres desserts du monde culinaire.
La crème brûlée dessert au goût inhabituel a été découverte en Angleterre dans le lointain XVIIe siècle. De cette époque à nos jours, la popularité de ce dessert ne cesse de croître.
Aujourd'hui, la crème brûlée se retrouve sur presque tous les menus des petits cafés et des grands restaurants. La crème brûlée est une délicieuse crème recouverte d'une croûte de caramel dur. La crème glacée à la crème brûlée gagne également en popularité.
Ce dessert exquis peut également être préparé à la maison. Les principaux ingrédients de la crème brûlée sont les jaunes, le lait, le sucre, le sucre vanillé, la farine et tout arôme. Vous pouvez utiliser des zestes de citron, par exemple.
La recette est pour six portions. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 6 jaunes, 900 ml de lait, 200 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, des bâtons de cannelle de 4 à 5 centimètres, 2 copeaux de zeste de citron et du sucre vanillé. Vous devez prendre une casserole, y verser 700 ml de lait, ajouter la cannelle, le zeste et le sucre vanillé. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition. Faire bouillir le contenu de la casserole à feu doux pendant environ 5 minutes, puis retirer du feu.
Le lait peut être pris dans n'importe quelle teneur en matières grasses que vous trouverez dans le magasin. Un produit maison est également parfait. Cependant, le lait écrémé et le lait cuit au four ne sont pas recommandés.
Verser 100 ml de lait dans un petit récipient et battre avec les jaunes jusqu'à consistance lisse. Mélanger lentement et soigneusement les 100 ml de lait restants avec la farine et bien fouetter. Mélanger les deux masses et ajouter au lait chaud retiré du poêle.
Le contenu renouvelé de la casserole doit être à nouveau remué et placé sur la cuisinière, à feu très doux. Gardez la masse sur la cuisinière jusqu'à ce que vous remarquiez comment elle commence à s'épaissir. Cela prendra environ 10-15 minutes. Versez la crème qui s'est avérée dans des moules ou des vases (6 portions), puis mettez-les dans un endroit frais et attendez qu'elles refroidissent.
Pendant que la crème préparée refroidit, passez à un processus tout aussi important - la préparation du caramel. Prenez une petite casserole ou une petite louche, mettez-y du sucre et mettez-y le feu. Le sucre cristallisé doit brunir et commencer à fondre. Ce processus dure environ 5 à 10 minutes. A la fin de celui-ci, vous ne trouverez que du caramel cuit dans la poêle.
Le caramel chaud fini doit être versé dans les mêmes moules, sur la crème, et également laissé refroidir dans un endroit frais. Cela suffit pour 10 minutes. Après l'heure spécifiée, le dessert est prêt à manger.
Conservez la crème brûlée au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire. Ainsi, il peut reposer pendant environ une semaine et ne pas se détériorer. Servez-le pour que la crème elle-même soit froide et que le caramel soit encore tiède.
Connaissant la recette classique du dessert, vous pouvez imaginer et expérimenter en ajoutant divers ingrédients à votre goût. Pour ceux qui aiment les desserts au chocolat, vous pouvez ajouter en toute sécurité du chocolat râpé.
Garnir d'une feuille de menthe fraîche, d'une cerise cocktail ou de noix hachées. Ils ajouteront non seulement du goût et de l'arôme, mais créeront également un aspect très appétissant au dessert. La crème brûlée peut toujours plaire à vos proches et même aux invités les plus exigeants.
