Un adjika correctement préparé aide non seulement à diversifier le goût de presque tous les plats, mais possède également des propriétés antivirales, contient des substances qui améliorent l'appétit et les processus de digestion.
Il est nécessaire
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- tomates - 2,5 kg;
- carottes - 500 grammes;
- oignons - 500 grammes;
- poivre bulgare - 500 grammes;
- pommes - 500 grammes;
- poivre amer -2 gousses;
- ail - 150 grammes;
- huile végétale - 250 ml;
- vinaigre de table - 100 ml;
- sucre - 100 grammes;
- sel - 50 grammes.
Instructions
Étape 1
Préparez tous les légumes à l'avance. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante. Eplucher et laver les carottes, les oignons et l'ail. Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines. Lavez les pommes, retirez le trognon et épluchez-les.
Étape 2
Prenez une casserole de cinq litres, versez-y 2 litres d'eau. Porter le liquide à ébullition et éteindre. Tremper délicatement les tomates préalablement lavées dans de l'eau bouillante. Fermez le couvercle et laissez reposer 2-3 minutes. Égoutter l'eau, éplucher les tomates et retirer les tiges. Passer les tomates ainsi préparées dans un hachoir à viande.
Étape 3
Coupez à votre convenance et émincez les carottes.
Étape 4
Couper en quartiers et faire tourner les gousses de poivrons et de piments forts dans un hachoir à viande.
Étape 5
Tremper les oignons épluchés dans l'eau froide pendant 2 minutes. Coupez-le en quartiers et hachez-le.
Étape 6
Faites défiler les pommes préparées dans un hachoir à viande.
Étape 7
Mettre tous les légumes hachés dans une casserole de 5 litres. Bien mélanger et mettre à feu doux. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Bien mélanger et cuire 30 minutes.
Étape 8
Pendant que l'adjika cuit, stérilisez les bocaux et hachez l'ail.
Étape 9
Ajouter l'ail et le vinaigre et cuire encore 10 minutes.
Étape 10
Mettez l'adjika fini dans des pots préparés et roulez-le.
