La viande de lapin est un produit diététique et sain. Il est important de bien la cuire, car la viande elle-même est souvent sèche. Essayez de faire cuire un lapin mijoté dans de la crème sure avec des pommes - il deviendra doux et tendre, ce plat plaira sûrement à tous les ménages et invités.
Il est nécessaire
-
- lapin
- 1,5-2 kg;
- saindoux salé
- 100g;
- huile végétale;
- carotte
- 2-3 pièces;
- oignon
- 3 pièces;
- légumes verts;
- Ail
- 1 tête;
- eau bouillante;
- crème aigre
- 0,5 kilogrammes;
- pommes
- 2 pièces
Instructions
Étape 1
Coupez le lapin en petites portions. Couper les côtes séparément, diviser les jambes par les articulations. Les entrailles peuvent être cuites avec la viande, surtout s'il n'y a qu'un seul lapin. Laisser le foie, cœur tel quel, sans le trancher. Si le lapin n'est pas la première jeunesse, vous pouvez faire tremper la viande pendant une demi-heure dans une solution faible de vinaigre ou de jus de citron.
Étape 2
Placez un chaudron ou une grande poêle à fond épais sur le feu et ajoutez un peu d'huile végétale. Coupez le saindoux salé en fines tranches et mettez-le dans l'huile chauffée.
Étape 3
Faire fondre le gras du bacon en faisant attention à ne pas le brûler. Le saindoux est nécessaire pour rendre le plat plus juteux, mais si vous êtes au régime, il vaut mieux s'en passer.
Étape 4
Mettez la viande de lapin dans un chaudron et attendez quelques minutes sans remuer. Le lapin sera mijoté dans un chaudron dans de la graisse et son propre jus pendant environ 15 minutes, n'oubliez pas de le remuer de temps en temps.
Étape 5
Coupez les carottes en grosses lanières et les oignons en cubes. Plus il y a d'oignons, plus le plat sera savoureux. Pour un lapin, prenez deux à trois carottes et au moins trois gros oignons. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches. Hacher l'ail et les herbes.
Étape 6
Lorsque la viande de lapin est recouverte d'une croûte frite, ajoutez l'oignon dans le chaudron et laissez mijoter pendant 15 minutes. Disposez ensuite les carottes et laissez reposer encore 10 minutes. Versez de l'eau bouillante d'une bouilloire sur le lapin avec des légumes pour qu'il ne disparaisse que sous l'eau.
Étape 7
Laissez mijoter le plat quelques minutes et ajoutez 0,5 kg de crème sure. Laisser mijoter le lapin pendant encore 15-20 minutes, à la fin ajouter les pommes, l'ail et les herbes, saler et poivrer au goût. Retirez le chaudron du feu et laissez le lapin infuser et refroidir un peu.
Étape 8
En accompagnement, vous pouvez utiliser n'importe quelle bouillie ou purée. Mais si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires - faites frire des pommes de terre dans du saindoux, le plat sera tout simplement divin.
