La viande de lapin est un produit diététique à faible teneur en calories et à haute valeur nutritionnelle. Seulement 114 kcal pour 100 g vous permettent d'inclure la viande de lapin dans l'alimentation de ceux qui essaient de perdre du poids ou simplement d'adhérer à un régime alimentaire approprié. Il existe de nombreuses façons de cuisiner un lapin; la cuisson au four avec une variété de légumes, tels que des pommes de terre et des champignons, est populaire.
Lapin au four avec pommes de terre, champignons et herbes aromatiques
- lapin - 800 g;
- 4 gousses d'ail;
- 250 g de champignons;
- 400 g de pommes de terre (il est souhaitable que les tubercules soient petits);
- 1 verre de vin blanc;
- 1 cuillère d'origan séché (origan);
- 2 brins de romarin;
- 1 brin de persil;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Lavez les pommes de terre, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 25 minutes, égouttez l'eau. Lorsque les pommes de terre ont légèrement refroidi, épluchez-les.
Préchauffer le four à 240C.
Couper le lapin en gros morceaux, mettre dans un plat allant au four, assaisonner de sel, poivre, verser avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Enfourner à 240°C pendant 8 minutes, puis réduire à 180°C, retourner les morceaux de viande, verser le vin, cuire encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et les pommes de terre préalablement lavés au lapin, remettez-les au four pendant 10 minutes.
A ce moment, hachez l'ail, hachez 1 branche de romarin (laissez la seconde pour décorer le plat fini avant de servir) et le persil, ajoutez l'origan, mélangez tous les ingrédients.
Sortez le moule du four, versez le jus sur la viande et les légumes, saupoudrez d'un mélange d'ail et d'herbes aromatiques, remettez la viande au four pendant seulement 3-4 minutes - l'ail doit devenir doré, mais pas brûler, sinon le plat aura un goût amer.
Servir le lapin avec les légumes immédiatement, après avoir décoré avec le reste de brin de romarin.
non seulement le lapin convient à cette recette, mais aussi le poulet. Le thym, les herbes de Provence, les feuilles de laurier, la sauge peuvent être utilisés comme sol.
