Non seulement les boulettes sucrées sont incroyables. Les boulettes farcies aux champignons et aux pommes de terre sont délicieuses. Pour sa préparation, les champignons sont frits avec des oignons, les pommes de terre sont bouillies. Les boulettes chaudes à la crème sure ne peuvent guère laisser personne indifférent.
Faire la pâte et la garniture
Les boulettes aux champignons et aux pommes de terre feront un excellent petit-déjeuner, dîner ou déjeuner. Ce plat de la cuisine ukrainienne n'est pas seulement apprécié par ces personnes. Pour préparer ce type de boulettes populaire, vous devez prendre:
Pour le test:
- 1, 5 verres de farine;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 6-7 cuillères à soupe d'eau.
Pour remplissage:
- 5 pommes de terre;
- 350 g de champignons frais;
- 2 petits ou 1 gros oignon;
- aneth;
- poivre, sel.
Tamisez la farine dans un grand bol, faites une dépression au centre, battez les œufs dedans, versez de l'eau. Faire fondre le beurre à feu doux, sans faire bouillir, y ajouter. Mélanger les ingrédients avec une cuillère puis pétrir la pâte à la main. Il doit devenir uniforme et lisse. Mettez-le dans un sac en plastique ou enveloppez-le dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30 minutes. Prenez ce temps pour préparer la garniture.
Rincez les pommes de terre, coupez les gros tubercules en 4, moyens - en 2 parties. Versez de l'eau bouillante dessus et faites cuire. Lavez bien les champignons, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, mettez soigneusement les champignons hachés. Faites-les frire pendant 15 minutes, puis ajoutez les oignons finement hachés, maintenez à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 minutes.
Pendant ce temps, les pommes de terre ont été bouillies, en égouttez l'eau, transformez ce légume en purée de pommes de terre à l'aide d'un écrasement. Mettez-y les champignons frits, ajoutez l'aneth finement haché, salez et poivrez la garniture au goût.
Comment mouler et faire bouillir des boulettes
La pâte a reposé, refroidie, il est temps de la sortir et de la rouler en une couche de 1 à 2 mm d'épaisseur. Pour éviter qu'il ne colle au plan de travail, saupoudrez-le de farine. Prenez un verre ou une tasse d'un diamètre approprié, à l'aide de ce plat, découpez des tasses dans la pâte. Déposez une cuillère à café de farce au centre de chacun.
Aveuglez soigneusement les bords. Pour qu'ils restent serrés les uns contre les autres pendant la cuisson, la garniture ne doit pas pouvoir tomber sur eux. Vous pouvez faire un bord bouclé pour les boulettes avec des pommes de terre et des champignons. Pour ce faire, pliez-le alternativement dans différentes directions et appuyez dessus, vous obtenez une "queue de cochon".
Si vous préparez des boulettes pour l'avenir, saupoudrez la planche de farine, étalez-les, mettez-les au congélateur. Lorsque les produits sont bien congelés, transférez-les dans un sac plastique alimentaire, conservez-les au congélateur. Si vous êtes impatient d'essayer au plus vite une création culinaire, en parallèle de la sculpture de raviolis, mettez le feu à l'eau et salez-la. Lorsque le liquide bout, ajoutez-en quelques-uns sans réduire le feu. Remuez les boulettes avec une écumoire pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Quand ils commencent à flotter, baissez le feu au minimum, laissez mijoter pendant 4 minutes et sortez-le.
Pour éviter que les boulettes de pommes de terre et de champignons ne collent ensemble, mettez-y un morceau de beurre. Servir chaud avec de la crème sure ou saupoudrer d'oignons sautés.
